ندعوك أيها الزائر العزيز للشراء من منتجاتنا ذات الجودة العالية والاسعار المناسبة متواجدون طوال اليوم للرد على استفساراتكم، تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق في العالم، وعرفت في البداية في المطبخ الإيطالي، ثم دخلت قوائم المطاعم العربية والغربية، وهي محضرة بشكل أساسي بشرائح اللازانيا مسلوقة أو غير مسلوقة، بالإضافة إلى العديد من الإضافات الأخرى، وأهمها ومنها: صلصة الاسباجيتي وصلصة الطماطم والجبن والخضروات مما جعلها من أكثر الوصفات المقبولة في المطاعم في هذه المقالة سوف نتعلم طريقتين لعمل اللازانيا بدون غليانها طريقة اللازانيا بدون سلق المقادير نصف كيلو لحم مفروم كوبان ونصف من جبن الموزاريلا المبشور كوبان من الجبن القريش نصف كوب جبن بارميزان مبشور كوب بقدونس مفروم ناعماً بيضة ثلاثة أكواب من صلصة المعكرونة الجاهزة طماطم مفرومة ناعما اثنا عشر شريحة من نودلز اللازانيا قليل من الملح رشة فلفل أسود بصلة مفرومة ناعماً طريقة التحضير سخني القليل من الزيت في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل واتركيه يجف مع التحريك من حين لآخر نضيف الطماطم واللحم المفروم ثم الفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً اتركي الخليط على الموقد حتى ينضج، ثم أضيفي صلصة المعكرونة واخلطيها ضعي جبنة الريكوتا والبيض ونصف كوب جبن بارميزان وبقدونس وربع كوب جبن موزاريلا في وعاء آخر واخلطي المكونات معًا حضري صينية بايركس، صبي كمية قليلة من خليط اللحم في الأسفل، ثم أضيفي ثلاث شرائح من اللازانيا وزعي القليل من مزيج الجبن على الوجه،
ثم أضيفي كمية صغيرة من خليط اللحم مرة أخرى نرش باقي جبن البارميزان والموزاريلا فوق الخليط وكرر هذه العملية حتى يكتمل خليط المعكرونة واللحم والجبن سخني الفرن على درجة حرارة عالية نضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج اللازانيا وتصبح ذهبية صلصة سباغيتي مكونات لازانيا ½ كوب زبدة نصف كوب دقيق قليل من الملح أربعة أكواب من الحليب كوب جبن شيدر مبشور كوب جبن موزاريلا مبشور كوب جبن بارميزان مبشور كوبان من الجبن القريش ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ملعقة صغيرة من الريحان المجفف اثنا عشر شريحة من اللازانيا نصف كيلو لحم مفروم جرة صلصة جاهزة للإسباجيتي طريقة التحضير: يُسخن القليل من الزيت في قدر على نار خفيفة، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج، مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر نضيف البقدونس وصلصة السباغيتي والملح والريحان إلى الخليط، ونمزج المكونات مرة أخرى، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركهم جانباً نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ونضيف الدقيق ونخلط جيداً نضيف الحليب إلى الدقيق ونخلط المكونات ونترك المزيج على النار حتى الغليان لمدة دقيقة أضيفي الموتزاريلا وجبنة الشيدر ونصف كوب بارميزان إلى الخليط وقلبي حتى تذوب الجبنة نحضر قالب باريسي مستطيل،
نسكب ربع صلصة الجبن في الأسفل، ثم نضيف أربع شرائح من نودلز اللازانيا نرش كوب من الريكوتا فوق شرائح اللازانيا، ثم نضع ثلث كمية خليط اللحم، ثم ربع كوب من صوص الجبن وتكرر هذه العملية حتى تكتمل الكمية، مع مراعاة رش المتبقي من جبن البارميزان على الوجه كطبقة نهائية سخني الفرن على درجة حرارة عالية ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج اللازانيا المقادير: كوب ونصف من اللحم المفروم (ما يعادل 500 جرام) بصل مقطع فصوص ثوم مهروسة ملعقة من الريحان الطازج المفروم ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ملعقتان صغيرتان من السكر البني 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جرام) من الملح علبة من هريس الطماطم 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 12 شريحة لازانيا بيضتان مخفوقتان كوبان من الجبن القريش (ما يعادل 240 جم) نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (ما يعادل 60 جرام) ملعقتان من البقدونس المجفف كوبان من جبن الموزاريلا (ما يعادل 240 جم) طريقة التحضير نضع اللحم في قدر على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضيف الثوم والبصل ونخلط المكونات جيداً، إذا كنت تستخدم اللحم الدهني فيجب التخلص من الدهون فيه نضيف الريحان الطازج المفروم والأوريجانو والسكر البني والملح وهريس الطماطم وصلصة الطماطم، ثم اترك الخليط على الموقد لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج الطماطم مع اللحم سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية توضع اللازانيا في ماء مالح وتُسلق لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى وتترك جانبا .
أنواع اللازانيا
يجب استخدام اللازانيا العادية، وليس اللازانيا غير المسلوقة اخلطي البيض المخفوق او من أنواع جبنة الريكوتا والبارميزان والبقدونس المجفف والملح، ويجب استخدام البيض لأنها تساعد في تماسك خليط الريكوتا معًا حتى لا يتدفق سائلًا ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في المقلاة، ثم وزعيها على نصف كريمة الريكوتا، ونصف جبنة الموزاريلا المبشورة، وثلث صلصة الطماطم باللحم المفروم ، ثم رشي عليها رشة بارميزان نضع طبقة أخرى من اللازانيا ثم خليط الريكوتا وباقي جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم مع اللحم وبقية البارميزان المبشور يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يقطع ويقدم ساخناً كيفية صنع لازانيا باللحم البقري والباذنجان وقت التحضير 60 دقيقة تكفي 6 سعرات حرارية لكل وجبة 208 سعرات حرارية تكلفة الوصفة التقريبية المكونات 4 أكواب من الباذنجان (ما يعادل 600 جرام) بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة فصوص ثوم مهروسة كوبان من اللحم المفروم ناعماً (ما يعادل 400 غرام) ملعقة من الزعتر 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود حسب الرغبة 1 كوب من صلصة الطماطم (ما يعادل 370 جم) 1/2 كوب (125 مل) ماء 12 شريحة لازانيا
طريقة التحضير قشر الباذنجان وانزع البذور من الداخل، ثم اشويها في الفرن سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية اشوي الباذنجان مع الثوم والبصل ثم صفيها واتركيها جانبًا، ويجب استخدام اللازانيا العادية وليس النوع غير المسلوق توضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في قدر متوسطة الحجم، ثم توضع نصف صلصة الطماطم فوقها وتوزع جيداً، ثم نصف كمية الباذنجان ونصف كمية اللحم ضعي طبقة أخرى من اللازانيا، ثم ضعي بقية الباذنجان واللحم المفروم وصلصة الطماطم فوقها نضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم تقطع اللازانيا وتقدم، ويمكنك تخطي الباذنجان واستبداله بالفطر لعمل اللازانيا باللحم المفروم والفطر كيفية صنع لازانيا اللحم المفروم مع صلصة البولونيز وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص السعرات الحرارية لكل وجبة 319 سعرة حرارية التكلفة التقريبية للوصفة للمكونات حزمة من نودلز اللازانيا 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم طبخ الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة كوبين ونصف من لحم مفروم (ما يعادل 500 جرام) قطعتان من البصل متوسط الحجم مبشوران 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة قطعتان كبيرتان من الثوم المهروس ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 1/2 ملعقة صغيرة بهارات اللحم موزاريلا حسب الرغبة طريقة التحضير اقلي البصل بالزيت في قدر متوسطة الحجم حتى يذبل نضيف الثوم ونخلط مع البصل حتى يصبح طرياً، ثم نضيف اللحم ونخلط جيداً نضيف مكعبات الطماطم الكرزية وصلصة الطماطم ونمزج المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تنضج نضيف البهارات والملح والفلفل إلى اللحم،
ثم نرفع صلصة البولونيز عن النار اغلي شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط دهن القالب بصلصة البولونيز، ثم ضعي شرائح اللازانيا، ثم ضعي صلصة البولونيز فوقها كرر حتى تنفد شرائح اللازانيا وكمية الصلصة ضعي جبنة الموزاريلا في الأعلى، ثم اطهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة قم بتشغيل الشواية داخل الفرن حتى يكتسب سطح اللازانيا لونًا جميلًا قدمي اللازانيا مع صلصة البولونيز مع الخبز المحمص بالجبن والثوم طريقة تحضير اللحم المفروم ومكونات الريحان لازانيا 1/2 علبة لازانيا 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح 4 أكواب حليب (ما يعادل 980 جم) 3 أكواب من جبن الموزاريلا المبشور (ما يعادل 360 جم) كوبان ونصف من اللحم المفروم (ما يعادل 500 جرام) كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ملعقة من صلصة الطماطم 4 ملاعق كبيرة دقيق 1 كوب جبن بارميزان مبشور (ما يعادل 120 جرام) 4 فصوص ثوم مهروسة 3 حبات طماطم مقشرة ومهروسة 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير ضعي القليل من الزيت في مقلاة واتركيها تسخن، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليها في الزيت يُضاف اللحم المفروم إلى الثوم ويُحرّك، ثم يُترك على نار عالية حتى ينضج نضيف الملح والفلفل الأسود والريحان والطماطم ويقلب جيدا ثم يطهى على نار عالية حتى يتبخر كل عصير الطماطم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار يُمزج الحليب والدقيق والملح في وعاء على الموقد ويخلط جيدًا حتى يتكاثف نضيف الزبدة إلى خليط الدقيق ونقلب حتى يذوب تماما، ثم نرفع المقلاة عن النار.
اللازانيا وطرق طبخها
ضعي اللازانيا في التتبيلة واغليها لمدة 5 دقائق، ثم صفيها واتركيها جانبًا يوصى باستخدام اللازانيا وطرق طبخها العادية وليس اللازانيا غير المسلوقة توضع كمية قليلة من البشاميل في قاع طبق زجاجي عميق الطهي، ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم البشاميل وصلصة الموتزاريلا نضع طبقة أخرى من اللازانيا ونكرر العملية ونضع باقي الجبن والبشاميل فوقها نضع الطبق في الفرن ونطبخه لمدة 30 دقيقة، ثم قدمه ساخناً، ويمكنك استبدال السبانخ بالريحان لعمل اللازانيا باللحم المفروم والسبانخ نذوب الزبدة في وعاء آخر على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب والدقيق ونخلط المكونات جيداً باستمرار أضيفي كوبًا من الجبن إلى الخليط، ثم تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب واخلطي المكونات مرة أخرى سخني الفرن على نارعالية نضع طبقة من شرائح أو قطع اللازانيا في طبق خبز، ثم نضع فيها خليط من الخضار، ثم نضيف الصلصة، ونكررهذه العملية للحصول على طبقات أكثر، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة ما تبقى من الجبن المبشور ضعي اللازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة مكونات لازانيا بالخضار والقشطة علبة من نودلز اللازانيا قطعتان من الكوسة إلى شرائح رفيعة قطعتان من الباذنجان شرائح رفيعة كوب ونصف كريمة سائلة كوب جبن إيدام مبشور
مكونات صلصة الطماطم: ست حبات طماطم مقشرة ومهروسة فصوص ثوم مهروسة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملعقة من معجون الطماطم قليل من الملح رشة فلفل أسود قرن من الفلفل الحار طريقة التحضير يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويترك لفترة حتى يذبل ويتغير لونه مع مراعاة التقليب المستمر من وقت لآخر أضيفي معجون الطماطم وهريس الطماطم إلى الخليط تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح والفلفل الحار، واخلطي المكونات معًا ثم اتركيها على النار قليلاً دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثم رتبي طبقة من شرائح اللازانيا في قاع الصينية يُسكب نصف الكريمة فوق شرائح اللازانيا، ثم يُضاف نصف الباذنجان والكوسة، ثم يُسكب ثلث صلصة الطماطم غطي المكوّنات بطبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثم اسكبي باقي الكريمة، ثم أضيفي باقي الخضار نسكب ثلث صلصة الطماطم، ثم نضيف طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وزعي باقي الصلصة بالتساوي على النودلز، ثم رشي الجبن المبشور سخني الفرن على درجة حرارة عالية تُخبز اللازانيا في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا المقادير: ثلاثمائة جرام من اللازانيا مقادير خلطة اللحم: ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة ثلاث فصوص ثوم مهروسة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود خمسمائة جرام من اللحم المفروم قطعة كبيرة من البصل المفروم ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف كاس ماء ملعقتان صغيرتان من الملح كوب ريحان أخضر مفروم مقادير خلطة الفطر: ملعقتان كبيرتان من الزبدة أربعمائة جرام فطر مقطع إلى شرائح
مقادير الصلصة : ست ملاعق كبيرة زبدة ستة أكواب من الحليب قطعتين من ورق الغار نصف كوب دقيق ربع كوب جبن بارميزان مبشور كوب جبن موزاريلا مبشور كوب جبن شيدر مبشور طريقة التحضير تحضير خليط اللحم : نضع الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ونضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني يُضاف الثوم والأوريغانو والبصل والملح والفلفل ويقلى اللحم حتى ينضج البصل نضيف الماء والريحان ونغطي القدر ونطهو اللحم لمدة خمس دقائق تحضير خليط الفطر: نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضيف الفطر ونحمره بملعقة خشبية حتى يصبح طرياً ولا يجف ماءه، ثم ننقله ونتركه جانباً تحضير الصلصة: ضعي الزبدة والدقيق في قدر ثقيل القاع وضعيه على نار متوسطة وقلبي حتى يتحمص الدقيق ورائحته نضيف الحليب ونقلب بسرعة حتى يغلي ويشكل بشاميل خفيف سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وضعي طبق فرن خاص على المنضدة انشر بعض الصلصة في قاع الطبق ووزع بضع شرائح من اللازانيا لتغطي القاع، ثم انشر بعض اللحم والمرق ومزيج الفطر رشي القليل من البارميزان والموزاريلا والجبن الشيدر، ثم ادهنوا القليل من البشاميل وضعي شرائح اللازانيا مرة أخرى كرر هذه الخطوة حتى تحصل على طبقة من الصلصة، ثم ادهن كمية وفيرة من الجبن ضعي اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تقدم للاكل يوجد لدينا افضل المنتجات ننتظر اسالتكم للرد عليها
تم تقديم تعليقك بنجاح.