المکرونة نوع من الأنواع الباستا ويتم تصنيع معظم هذه المادة الصالحة للأكل جافة في المصنع وغليها قبل تناولها. يختلف معنى وشكل المکرونة حسب البلد أو المنطقة.في اليابان، يطلق عليها المکرونة التي تشبه العصا القصيرة ذات الفتحة أو المکرونة التي لها شكل قشرة.
اليوم تُعرف المکرونة في جميع أنحاء العالم كخيار صحي ولأنها تتكون أساسًا من الحبوب فهي تقع في قاعدة الهرم الغذائي وتساهم بشكل كبير في إمدادات الطاقة اليومية. تعتبر الحبوب بشكل عام واحدة من أهم موردي المواد الغذائية في العالم وتوفر 50٪ من السعرات الحرارية للناس.
الكربوهيدرات في المکرونة هي في الأساس نوع معقد ولكن هذه الخاصية تخلق شعورًا طويل الأمد بالامتلاء حيث ترتفع مستويات السكر في الدم ببطء وتبقى في المعدل الطبيعي لفترة طويلة بعد تناول وجبة تحتوي على المعكرونة.
ينتج دقيق السميد عن سحق القمح القاسي وهو المكون الوحيد المستخدم في إنتاج منتجات ويخلط مع الماء لصنع المکرونة من خلال عملية. بروتين السميد أكثر وفرة من أنواع القمح الأخرى، مما يعطي المکرونة قيمة غذائية خاصة. أيضًا يرجع اللون الأصفر للمعكرونة إلى وجود بيتا كاروتين وهو مقدمة لفيتامين أ الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويمنع العديد من الأضرار التي تلحق بالجسم.
معكرونة غنية بفيتامينات ب والحديد والمعادن الأخرى، كما أن الألياف العالية فيها تؤدي إلى تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم والكوليسترول.
كما ذكرنا سابقًا فإن أفضل أنواع المکرونة مصنوعة من دقيق سميد القمح القاسي وهي صحية وتحتوي على السعرات الحرارية المناسبة عند استخدامها مع زيت الزيتون وصلصة الطماطم والخضروات والبقوليات والمأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون ويمكنك طهي وجبات الطعام.
تعتمد خصائص جودة القمح الصلب على عمليات مثل الطحن وإنتاج منتجات العجين (المكرونة). لذلك، تمثل عملية طحن القمح الصلب خطوة مهمة للغاية في جودة منتج العجين وفي الواقع السميد المستخدم في إنتاج منتجات العجين ليس منتج طحن بسيط فهو يبدأ باختيار دقيق للحبوب ويضمن الجودة النهائية.
مكرونة بيرفيتو سباغيتي رفيعة
تُعتَبر مكرونة بيرفيتو من العلامات الشهیرة في المملکة السعودیة ولها تاریخ طویل وقد أنطلقت في عام 2010 و لدی هذه الشرکة 25 نوع من معکرونة وسباغیتي مثل رفیعة، حلزونیة، لیتشي، فرفالي وغیرها.
أظهرت الدراسات أن حمية البحر الأبيض المتوسط (سميت بهذا الاسم بسبب تطبيقها في دول البحر الأبيض المتوسط) أستطاعت بشكل كبير من تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلبیة والسرطانیة ومرض باركنسون والزهايمر.
المكونات الرئيسية لهذا النوع من النظام الغذائي هي الحبوببات والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والمأكولات البحرية وزيت الزيتون.
نظرًا لأن المکرونة تحتوي علی مقدار کبیر من الحبوب ويمكن دمجها مع أنواع مختلفة من الأطعمة ، فهي مهمة جدًا في هذا النوع من النظام الغذائي. أظهرت دراسة أجريت في عام 2016 على 2300 بالغ في جميع أنحاء إيطاليا أن زيادة استهلاك المکرونة يشير إلى التزام أكبر بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ويرتبط .
ايضاً عكساً بمؤشر كتلة الجسم (BMI) ونسبة الخصر إلى الورك. لذلك على عكس الفكرة السائدة بأن المکرونة تؤدي إلى التسمين إذا تم تناولها بشكل صحيح ودمجها مع الخضار والبقوليات فإنها يمكن أن تمنع حدوث مجموعة واسعة من الأمراض بالإضافة إلى إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية.
تعد الحبوب من أقل الأطعمة إضرارًا بالبيئة في دورة الإنتاج وجدت دراسة نشرت في مجلة Ecosystem أن الحبوب (الدقيق المستخدم في صناعة المعكرونة) تتطلب 0.5 لتر من الماء لكل سعر حراري ما يصل إلى 10.19 لترًا للحوم. نتيجة لذلك بالإضافة إلى الآثار المفيدة التي قد تحدثها على الصحة البدنية فهي صديقة للبيئة ويتم إنتاجها وتوفيرها بما يتماشى مع مؤشرات التنمية المستدامة.
المکرونة غذاء بسيط ذو عملية تصنيع معقدة وعلى عكس العديد من الأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة مثل المواد الحافظة، فهي لا تحتوي على مثل هذه المركبات وهي مصنوعة من عدد محدود من المكونات الطبيعية ولذلك فإن استخدام أنواع مختلفة من المکرونة مع الخضار والمكسرات والمأكولات البحرية وزيت الزيتون يمكن أن يصنع نظامًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا.
سباغيتي قودي رفيعة
قودي من أحدی الشرکات التي تنتج سباغیتي رفیعة، لشراء أنواع مختلفة من هذا المنتج من أفضل المراجعة الی مواقع الکترونیة ذات سمعة طیبة مع أسعار مناسبة توجد بعض الشرکات التی تبیع هذا المنتج مع أسعار عالیة جدا.
لأن المکرونة هي طعام مفضل فی مختلف بلدان العالم وایضا معكرونة سريعة وسهلة التحضير ومذاقها رائع ويمكن تحضيرها وتقديمها في أي وقت. يمكن أن تقدم مع صلصة الطماطم والصلصة البيضاء والخضروات وكرات اللحم والتوابل الأخرى. يمكن إضافة المکرونة إلى جميع أنواع الحساء والسلطات المصنوعة من الكسرولة أو المطبوخة والأكل بأي طريقة أخرى تريدها.
السباغيتي هي واحدة من أشهر أنواع المکرونة المتوفرة على نطاق واسع حول العالم. الكلمة الإيطالية سباغيتي تعني “خيط رفيع”. عادة ما يكون هذا النوع من مکرونة على شكل خيوط أسطوانية رفيعة يصل طولها إلى حوالي 10 سم. تُصنع المکرونة من الدقيق والماء والسميد وتُقدم عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات واللحوم والخضروات على سبيل المثال مفضلاتنا هي صلصة المارينارا وكرات اللحم ومعكرونة الفطر.
المکرونة والباستا لديهما العديد من أوجه التشابه في المظهر والطعم ومعظم الناس لا يدركون الفرق بين هذين النوعين من الأطعمة بالطبع، بصرف النظر عن الاختلاف في طهي المکرونة والباستا.
المکرونة هي طبق إيطالي مصنوع من عجين بدون بذور وعند تحضير المكرونة اخلطي الدقيق بالماء أو البيض لتحصلي على شكل جميل ومختلف. المکرونة هي نفس الباستا ومعكرونة جافة مصنوعة عن طريق الجمع بين الدقيق والماء. تأتي الباستا بأشكال عديدة.
يمكن صنع المکرونة بأشكال مختلفة وتصنع عملية تصنيع هذين المنتجين الفرق بين المنتجين وتحظى المکرونة بشعبية بين الناس في جميع أنحاء العالم. الفرق الآخر بين هذين المنتجين هو العمر الافتراضي لهذه المنتجات يمكن القول أن المکرونة لها عمر تخزين أطول من الباستا. تتمتع المکرونة بعمر طويل لأنها منتجة صناعياً بالكامل.
طريقة سباغيتي
بما أن مکرونة لدیها أنواع کثیرة فتختلف کل منها في طریقة الطبخ وسباغیتي من أنواع ذات الشعبیة في دول العربیة، سنتحدث حول أشهر أنواع المکرونة:
فيتوشيني: فيتوتشيني عبارة عن معكرونة طويلة مسطحة تقدم عادة مع صلصات كريمية مثل ألفريدو. أحب معكرونة الفيتوتشيني لجميع الوجبات لأنني أحب المکرونة السميكة.
بوكاتيني: هل سبق لك أن أكلت معكرونة تشبه القش؟ بوكاتيني هو نوع من المکرونة يشبه السباغيتي إلا أنه أكثر سمكًا وبه ثقب في الوسط.
تأتي كلمة بوكاتيني من الكلمة الإيطالية “بوكو” التي تعني حفرة و “بوكاتو” التي تعني مثقب. طعم هذا النوع من المکرونة فريد من نوعه في الطواجن أو في الحساء مع عصير الطماطم الطازج والعصير، لأن الوسط المجوف لهذا النوع من المکرونة يسمح بنقعها في الصلصة قدر الإمكان وكل قضمة ممتلئة من اللون ومليء بالذوق اللطيف.
لينجويني: هذه المکرونة أكثر سمكًا وأوسع قليلاً من السباغيتي ومن الشائع تقديم هذا النوع من المعكرونة.
مافالدا: هو نوع من المکرونة يشبه الشريط المستطيل الطويل بحواف متموجة على كلا الجانبين. يشبه الشكل والحجم اللازانيا إلى حد كبير لكن المافالدا أضيق (بعرض حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة). المافالدا شريط طوله 25 سم وحجمه القصير حوالي 1.5 سم. يُفضل تقديم هذا النوع من المکرونة في صلصة غنية بالكريمة مع اللحم المفروم.
فوسيلي: نوع من المکرونة من جنوب إيطاليا، یعتمد على حجم المکرونة القصيرة والمتوسطة تحتوي هذه المکرونة السميكة على كمية كبيرة من المكونات في أخاديدها مما يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق الحارة. الشكل الحلزوني للفوسيلي فاتح للشهية للغاية ويمكنك تناول جميع الصلصات اللذيذة التي تقدم معه.
بيني: معكرونة بيني ، والتي تعني “القطن” أو “الريش” هي واحدة من أكثر أنواع المکرونة شيوعًا التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. المکرونة الأنبوبية المجوفة متوسطة الطول مع قطع قطرية على كلا الطرفين هي الشكل المثالي لوضعها بجانب أي نوع من الصلصة أو التوابل. يبلغ متوسط طول معكرونة بيني حوالي 5 سم ، لكن بعض الشركات المصنعة تصنع أيضًا معكرونة بطول 10 سم. بيني لذيذة مع الخضار الحارة واللحوم وصلصة.
مكرونة طويلة
يمكن لأي دولة أن تعمل في قطاع أو أكثر من قطاعات التصدير حسب مواردها البشرية. تتمتع معظم البلدان بإمكانية تصدير مكرونة طویلة، لكن بعض البلدان لا تدرك هذه الإمكانية والبعض الآخر غير مدرك لسوق التصدير لهذا المنتج. في بعض البلدان من غير المحتمل أن تحتاج إلى مورد لتزويد هذا النوع من المنتجات.
تتمتع أفغانستان والعراق والإمارات العربية المتحدة والصين واليابان وعمان ولبنان والكويت بسوق ممتاز لإستیراد المکرونة ويمكن أيضًا ذكر روسيا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وألمانيا كوجهات تصدير مناسبة.
تعد الإمارات العربية المتحدة والصين وعمان وروسيا والهند من الأسواق الكبيرة لإستیراد السكر والعراق وأفغانستان من البلدان التي يشبع فيها سوق تصدير المكرونة.
تتمتع الإمارات العربية المتحدة وروسيا وميانمار بأكبر قدرة وإمكانات تصدير لصادرات المکرونة نظرًا لقدرتها السوقية وعلاقاتها التجارية السهلة.
كما تعلم فإن بعض البلدان لديها إنتاج ضعيف لبعض المنتجات أي أنه لا توجد موارد وقوة كافية لإنتاج المنتج. سبب الترحيب بتصدير المکرونة إلى إفريقيا هو نقص موارد الإنتاج ويفضل الناس في هذا البلد توريد هذا المنتج من الدول المجاورة.
لكن في معظم الأوقات يعرف أي شخص لديه ذكاء استراتيجي أنه إذا بدأ في إنتاج مثل هذه المنتجات بأنفسهم فيمكنهم تنمية اقتصاداتهم وخلق فرص عمل في بلدهم.
تنتمي المکرونة إلى مجموعة الخبز والحبوب وهي المواد الخام للنشا ويتم تصنيع أنواع مختلفة من المکرونة بما في ذلك المکرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. تصنيع المكرونة مثل الشوربة والأرز المستخدمة في معظم المصانع نقوم بتصنيع جميع أنواع المكرونة. المکرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مغذية أكثر من المکرونة العادية ويتم استهلاك معظم منتجات المکرونة محليًا.
مكرونة سباغيتي بيتوني
مکرونة بیوتي ایضاَ من الشرکات المنتجة وتبیع أنواع المکرونة مثل سباغیتي وأفضل المکرونة مصنوعة من دقيق القمح الصلب ودقيق السميد هو نتيجة طحن القمح القاسي. بالطبع يتم استخدام أنواع أخرى من القمح أيضًا في صنع دقيق المكرونة. يرجى ملاحظة أنه وفقًا للقانون الإيطالي لا يمكن صنع المکرونة إلا من الدقيق القاسي أو دقيق السميد.
تتمتع المکرونة بالعديد من الخصائص والطلب عليها مرتفع وبالتالي فإن السوق العالمية تنافسية للغاية. ضمن خصائص هذا المنتج يمكن ذكر المعادن الموجودة فيها مثل البروتينات والفيتامينات المصنفة على أنها كربوهيدرات.
هذا المنتج نشيط مثل اللحوم الخالية من الدهون ولكن على العكس من ذلك فهو منخفض الدهون. نادرا ما يعاني الإيطاليون من أمراض القلب والأوعية الدموية وأحد الأسباب الرئيسية هو استهلاك المعكرونة.
في مجال الصادرات ، تتمتع كل دولة بمكانة عالية من حيث الموارد ، وقد زاد عدد مصدري المکرونة بشكل ملحوظ خلال هذه الفترة. هذا يعني أن هناك سوقًا تنافسية للغاية ، وأي شخص يريد بدء عمل تجاري في هذا المجال يحتاج إلى تدريب جيد منذ البداية.
تمتلك إيطاليا أكبر حجم لتصدير المکرونة ، حيث تمثل 29٪ من حصة السوق العالمية. مع 9٪ في الصين ، و 6٪ في كوريا الجنوبية وتركيا ، و 5٪ في تايلاند ، فهي في المرتبة التالية لتصدير هذا المنتج.
تعد الولايات المتحدة وألمانيا وفرنسا أكبر مستوردي المکرونة وتبلغ الطاقة الإنتاجية الاسمية للمكرونة اليابانية حوالي 700000 طن سنويًا.
المکرونة المنتجة في الدول یجب أن یکون لديها أعلى المعايير الدولية وبالنظر إلى الجودة العالية للمواد الخام المستخدمة، فإن هذه المنتجات اليوم مطلوبة بشدة في السوق المستهدفة ولكن هناك مشاكل مثل التسويق غير المناسب وستؤدي الجودة والتعبئة والسعر المعقول للمنتج إلى زيادة عدد العملاء الذين يقومون بتصدير هذا المنتج.
بعد مناقشة عن الدولة المصدرة نحتاج إلى التركيز على معدل نمو الدولة المستوردة والتعرف على الأقوى في المجال والاستمرار في المسار الذي يعتمد عليه.
هناك العديد من البلدان في هذا المجال وإذا كان بإمكانك التفاوض معهم وتوقيع اتفاقية تعاون فهذا دليل على نجاحك الكبير.
سباغيتي باللحم المفروم
للطهي سباغیتي تحتاج الی بصل، معجون طماطم، قرفة، ثوم حتی تخلط باللحم المفروم وهي من الذ الاطعمة. تشير التقديرات إلى أن هناك حوالي 350 نوعًا من المکرونة وهذا يرجع إلى حقيقة أن بعض الأصناف قد يكون لها أسماء مختلفة بلغات مختلفة وتختلف الأسماء حسب المنطقة.
عشرة أنواع مختلفة من المکرونة والأطباق الأفضل للجميع معكرونة يتكون السباغيتي الذي ربما يكون أحد أكثر أنواع المکرونة شيوعًا في العالم ويمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل الرافيولي، اللينجويني، الريجاتوني، الفارفالي، الفوسيلي والكانيلوني.
أصح أنواع المکرونة هي القمح الكامل بالإضافة إلى حبة من المکرونة النباتية مثل السميد ودقيق القمح القاسي والخضروات النقية مثل الجزر والسبانخ والكوسا والمکرونة القائمة على البقوليات. غالبًا ما يصنع من الحمص والعدس الأحمر المکرونة الخالية من الغلوتين وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق الأرز أو الذرة.
يحظى باستا باتشيري بشعبية كبيرة في كالابريا وكامبانيا ويتخذ هذا النوع من المکرونة شكل أنبوب عريض وواسع وعادة ما يكون ناعمًا من الخارج ولكن يمكن أيضًا أن يكون مسننًا وهذا ما يسمى باتشيري وعادة ما يتم تقديم هذا النوع من المکرونة مع صلصة الطماطم أو الجبن.
ایضا ريجاتوني هو نوع من المکرونة الأنبوبية المتوسطة إلى الكبيرة ذات الشكل المستطيل مع قطع الجانبين بشكل مسطح تمامًا واعتمادًا على طريقة التصنيع وطريقة القطع، يمكن تقويمها تمامًا أو ثنيها قليلاً عن طريق تغيير الطول والقطر. هذا النوع من المکرونة محفور دائمًا وليس منحنيًا مثل معكرونة الكوع توفر النتوءات الموجودة على الجسم التصاقًا ممتازًا لامتصاص الصلصات والجبن المبشور.
تم تقديم تعليقك بنجاح.