إدخال أنواع المعكرونة الإيطالية
يمكن تقسيم المعكرونة إلى أنواع مختلفة وفقًا للمكونات والشكل والحجم والملمس والغرض من الاستخدام. هنا قمنا بتجميع أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا والتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم واستخداماتها المختلفة. من فضلك ابقى معنا
المعكرونة طويلة ومتوسطة السلسلة هي واحدة من أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية. في المقالة التالية ، سوف نقدم أنواع المعكرونة الطويلة والمتوسطة.
السباغيتي هي واحدة من أشهر أنواع المعكرونة التي تقدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. المعكرونة تعني “الخيط الرفيع” باللغة الإيطالية. عادة ما يكون هذا النوع من الماكالاني على شكل خيوط رفيعة أسطوانية يصل طولها إلى حوالي عشرة سنتيمترات.
تُصنع المعكرونة من دقيق القمح والماء والسميد وعادة ما يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات واللحوم والخضروات وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، تعد السباغيتي مع صلصة المارينارا وكرات اللحم والفطر هي المفضلة لدينا.
فيتوتشيني
الفيتوتشيني عبارة عن نودلز طويلة مسطحة تقدم عادة مع صلصة كريمية مثل ألفريدو. أنا أحب المعكرونة السميكة ، لذلك أنا أحب المعكرونة الفيتوتشيني في كل طبق.
بوكاتيني
هل سبق لك أن أكلت معكرونة تشبه القش؟ بوكاتيني هو نوع من المعكرونة ، يشبه السباغيتي ، ولكنه أكثر سمكًا وبه ثقب في الوسط.
تأتي كلمة بوكاتيني من الكلمة الإيطالية التي تعني حفرة. طعم هذا النوع من المعكرونة فريد من نوعه في الكسرولات واليخنات مع عصير الطماطم الطازج. لأن المركز المجوف لهذا النوع من المعكرونة يسمح بغمره في الصلصة قدر الإمكان ، مما يملأك بكل قضمة. إنه غني بالألوان ومليء بالذوق اللطيف.
ينجويني
المعكرونة اللينجوينية أكثر سمكًا وأوسع قليلاً من السباغيتي. تشتهر معظم المطاعم الإيطالية بتقديم هذا النوع من المعكرونة مع المحار. يستخدم Linguine أيضًا في أطباق أخرى.
باستا باتشيلي
هل تعلم أن المعكرونة تسمى معكرونة بالإيطالية؟ تسمى هذه المعكرونة الأسطوانية الصغيرة “باستا الكوع” لأنها تشبه الذراع المثنية. هذا النوع من المعكرونة مثالي للاستخدام في مجموعة متنوعة من الحساء أو المعكرونة أو صلصات الجبن والخضروات السميكة. علاوة على ذلك ، سمعت عن النكهة الأسطورية للمعكرونة والجبن ماكينتوش.
يحظى طبخ هذا النوع من المعكرونة بشعبية كبيرة في كالابريا وكامبانيا ، هذا النوع من المعكرونة له شكل أنبوب عريض ، عادة بسطح خارجي أملس ولكن بسطح خشن يسمى باكري ميرليج ، ويتم تحضيره أحيانًا على شكل عادة ما يتم تقديم هذا النوع من المعكرونة مع صلصة الطماطم أو الجبن. أيضا من Pacheri في تحضير الطواجن اللذيذة
تستخدم بشكل فريد. يستخدم الكثير من الثوم في طهي الباشيري لأن مزيجهما فريد من نوعه. احرص على عدم سحق حبات الباتشيل أثناء الطهي.
ريجاتوني
ريجاتوني هو نوع من المعكرونة الأنبوبية المتوسطة إلى الكبيرة المقطوعة بشكل مسطح تمامًا على الجانبين ، مما يمنحها مظهرًا مستطيلًا. اعتمادًا على كيفية تصنيعها وقطعها ، يمكن أن تكون مستقيمة تمامًا أو منحنية قليلاً بأطوال وأقطار مختلفة.
هذا النوع من المعكرونة محفور دائمًا وليس منحنيًا مثل معكرونة الكوع. يتميز عدم استواء الجسم الرئيسي بالتصاق ممتاز ويمتص الصلصات والجبن المبشور.
معكرونة تورتجليوني
تورتيجليوني تشبه إلى حد كبير ريجاتوني ، لكن التورتيجليوني أكبر بكثير وعلى عكس ريجاتوني حيث تكون الأخاديد عمودية من أعلى إلى أسفل ، تلتوي حواف التورتيجليوني في جسم المعكرونة ، مما يزيد من جاذبيتها البصرية. مناسب لوضع جميع أنواع الصلصات على الجسم.
شيرانتاني
هو الاسم الذي يطلق على هذه المعكرونة على شكل الفلين لأنها تعني الفلين باللغة الإيطالية. وهي عبارة عن معكرونة حلزونية أنبوبيّة مع نتوءات على السطح. من السمات المميزة لهذه المكرونة أنها ذات لون أصفر باهت مثل العديد من أنواع الباستا الأخرى ولكنها مصنوعة بدون بيض ويمكن إضافة ألوان الطعام لإضفاء مظهر جميل وجذاب للغاية مع طعم رائع.
مجرم
Chifer هو نوع من المعكرونة يشبه في شكله معكرونة الكوع العادية ، ولكنه أقصر وأوسع قليلاً. تتوفر هذه المعكرونة في نوعين: ليشي (سطح أملس) وليجاتي (مخدد). استخدم هذه المعكرونة في المعكرونة والجبن للحصول على نكهة جبنة لطيفة.
معكرونه فيتوتشيني
الفيتوتشيني عبارة عن نودلز طويلة مسطحة تقدم عادة مع صلصة كريمية مثل ألفريدو. أنا أحب المعكرونة السميكة ، لذلك أنا أحب المعكرونة الفيتوتشيني في كل طبق.
بوكاتيني
هل سبق لك أن أكلت معكرونة تشبه القش؟ بوكاتيني هو نوع من المعكرونة ، يشبه السباغيتي ، ولكنه أكثر سمكًا وبه ثقب في الوسط.
تأتي كلمة بوكاتيني من الكلمة الإيطالية التي تعني حفرة. طعم هذا النوع من المعكرونة فريد من نوعه في الكسرولات واليخنات مع عصير الطماطم الطازج. لأن المركز المجوف لهذا النوع من المعكرونة يسمح بغمره في الصلصة قدر الإمكان ، مما يملأك بكل قضمة. إنه غني بالألوان ومليء بالذوق اللطيف.
ينجويني
يتم تصنيع قطع المعكرونة في العديد من الأشكال المختلفة وهي واحدة من أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا.
سباق القوارب الأنبوبي
إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا لا يُنسى مذاقه تمامًا ، فإنني أوصي بأنبوب ligato. شكله يشبه إلى حد كبير قشرة الحلزون. تحتوي هذه الأنابيب على فتحة واسعة مفتوحة من جانب وفتحة مضغوطة ومغلقة تقريبًا على الطرف الآخر. يعمل هذا النوع من المعكرونة جيدًا مع الصلصات السميكة أو الدهنية أو الكريمية.
Farfalle
Farfalle ، التي تعني “الفراشة” باللغة الإيطالية ، هي أجمل أنواع المعكرونة. يتكون Farfalle على شكل ربطة عنق مع تجمعات في المنتصف ، وتم تزيين الحواف. يشبه Farfalle إلى حد كبير الفراشة بجناحيها مفتوحين تمامًا وهو المنتج المثالي لطهي مجموعة متنوعة من الباستا الساخنة والباردة.
بالنسبة للوجبات الدسمة ، يمكن استخدام فرفال في السلطات الباردة أو طهيه باللحوم والخضروات لوجبة لذيذة للغاية.
التهاب الخصية / الفم
تعني “الأذن الصغيرة” ، ولكن بالرغم من اسمها الغريب ، إلا أنها من أفضل الآذان. بدأ تحضير وطهي هذه المعكرونة في أوائل القرن الثاني عشر وما زالت تحظى بشعبية حتى اليوم. يعد استخدامه مثاليًا في أي طبق أو وصفة .
ولكنه غالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصات مثل الريكوتا والبانسيتا. يمكنك أيضًا طهيه مع البروكلي. يتناسب الشكل الذي يشبه الطبق مع وجود أخاديد على سطح المعكرونة بشكل جيد مع قوام البروكلي.
لهوتل
هو نوع المعكرونة الذي يروق للأطفال كثيرًا. لأن شكلها يشبه عجلة عربة صغيرة. غالبا ما تسمى باستا عجلة العربة. يستمتع الأطفال بهذا النوع من المعكرونة بأي ذوق. نوصي بطهيها في صلصة غنية أو تقديمها مع سلطة صحية. أضف طعمًا ورائحة خاصة إلى أطباقك وأعجب ضيوفك بإضافة معكرونة الروتيل إلى حساءك!
نوع من المعكرونة المقوسة يشبه الفارفال ، لكن بحافة مختلفة. تتميز معكرونة فارفالي بحواف متعرجة ، في حين أن معكرونة فارفالي روتوندو لها حواف مستديرة. هذا النوع من المعكرونة يقارب حجم الفارفال ، ولكن غالبًا ما يتم صنعه بأحجام مصغرة. نسخة أصغر من farfallerotonde تسمى tripolini.
سايفر فريزر
قد يقول أولئك الذين لا يهتمون بالتفاصيل أن المعكرونة والسيفري ورئيس فريزر متماثلان … لكن الواقع مختلف. المعكرونة منحنية وأنبوبية ومقطعة إلى أنصاف دوائر بزاوية 180 درجة مثل معكرونة الكوع. Ceferi أقصر وأسمك من المعكرونة. Cheefer Fraser يشبه معكرونة الكوع ، لكن له نتوءات من الخارج.
المعكرونة المصغرة
تُستخدم المعكرونة المصغرة في مجموعة متنوعة من الحساء والأطباق ، وستعرض المقالة التالية أنواع المعكرونة المصغرة.
أوروز
قد تخطئ في عبوة أورزو على رف السوبر ماركت مقابل عبوة من الأرز ، والتي تشبه الأرز تمامًا باستثناء أنه ليس أرزًا في الواقع. هذا النوع من المعكرونة يشبه الشعير لدرجة أنه سمي على اسمه. تبدو مثل حبوب الشوفان وهي قريبة جدًا من حبوب الأرز (أكبر قليلاً).
يسمى هذا النوع من المعكرونة أيضًا الريسوني ، وهو ما يعني الأرز الكبير بالإيطالية. Orzo ليس مقصورًا على منطقة معينة من إيطاليا ، ولكنه جاهز في جميع أنحاء البلاد. Orzo هي معكرونة متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها في الحساء أو السلطات أو مع اللحوم والخضروات ، وهي معكرونة جميلة من شأنها أن ترفع مستوى أي طبق.
مستشار / كانكيري / مستشار / مستشار
تتشكل هذه المعكرونة على شكل قشرة مخروطية الشكل. مثل معظم أنواع المعكرونة الأخرى ، نشأ تحضير وطهي الكونسيللي أيضًا في إيطاليا وهو أحد أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا لأنه يمكن أن يحتوي على كميات كبيرة من الصلصة.
Cancheri مناسب جدًا للاستخدام في أنواع الحساء والأطباق المختلفة.
يأتي هذا النوع من المعكرونة بأحجام مصغرة ، ولكن إذا كنت تحب الشكل المخروطي ، فهناك أيضًا حجم أكبر يسهل شراؤه. تسمى الإصدارات الأكبر من هذه المعكرونة بـ conchiglioni ، وتسمى الإصدارات الصغيرة جدًا بـ conchiglie.
باستا ستيلان
لا نعرف بالضبط من أين يتم صنع هذه المعكرونة الرقيقة ومن أين أتت ، ولكن من السهل القول أن Steline ينحدر من إيطاليا. نوع من المعكرونة المصغرة على شكل نجمة. وغني عن القول أن Esterine خيار جيد جدًا لجميع أنواع الحساء نظرًا لشكله وحجمه.
يقال أن هناك حوالي 350 نوعًا من المعكرونة. هذا لأن بعض السلالات قد يكون لها أسماء مختلفة بلغات مختلفة أو حتى نفس اللغة. على سبيل المثال ، في إيطاليا ، مناطق ومناطق مختلفة لها أسماء مختلفة.
10 أطباق معكرونة مختلفة تناسب الجميع. المعكرونة من أشهر أنواع المعكرونة في العالم ، تتكون السباغيتي من خيوط رفيعة وطويلة يمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والرافيولي واللينجويني والريجاتوني والفارفالي والفوسيلي والكانيلوني
تم تقديم تعليقك بنجاح.