تعتبر النودلز من الأطعمة الشعبية القديمة جدًا، لأنها معروفة منذ أربعة آلاف عام، وكانت النودلز مشهورة في آسيا وخاصة في الصين، وتتميز بمذاقها اللذيذ ونكهتها الطيبة، وتوجد طرق عديدة ومتنوعة لتحضير النودلز، هناك نودلز الدجاج ونودلز الخضار ونودلز البيض وهنا في هذه المقالة، سوف نتعلم كيفية صنع وصفتين من وصفات الروبيان اللذيذة مقادير روبيان 400 جرام من روبيان مقشر طازج ملعقتان صغيرتان من خل الأرز ملعقة صغيرة من دقيق الذرة أربعمائة جرام من المعكرونة ماء لغلي المعكرونة حسب الرغبة ملعقة ونصف من زيت السمسم 100 جرام من براعم الخيزران، مقطعة إلى نصفين قطع الجزر إلى شرائح رفيعة من البصل الأخضر ثلاث أوراق خس، مقطعة إلى شرائح عريضة ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون ربع كوب مرق دجاج ملعقة من صلصة المحار ملعقة من صلصة الصويا نصف ملعقة صغيرة سكر ست ملاعق كبيرة زيت طريقة التحضير: يُغسل القريدس جيدًا، ويُربت عليه بفوطة ورقية، ثم يُوضع في وعاء ويُضاف إليه خل الأرز ودقيق الذرة اخلطي جيدًا، ثم اتركي الوعاء جانبًا لمدة 15 دقيقة اسلقي النودلز بالماء حسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم صفيها وضعيها في وعاء ثم أضيفي زيت السمسم يُمزج مرق الدجاج مع صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر في وعاء ويوضع جانبًا سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على الموقد، ثم أضيفي الزنجبيل واخلطي المكونات لمدة ثلاثين ثانية
يُضاف القريدس مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي، ثم يُسكب المزيج في وعاء سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة، ثم أضيفي الجليد، وبراعم الخيزران، والجزر، والبصل الأخضر وقلبي حتى تذبل الخضار ضعي مزيج الخضار في وعاء واتركيه جانبًا نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة، ثم نضيف النودلز ومزيج مرق الدجاج ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الخضار والروبيان ونقدمها مكونات المعكرونة الصينية بالقريدس: مائتان وخمسة وعشرون جرامًا من السباغيتي نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم خمسمائة جرام من الجمبري النظيف غصن ونصف من البصل الأخضر بصل مقطع فص ثوم مطحون قطعتان من الجزر شرائح رفيعة نصف كوب من براعم الفاصوليا ملعقتان صغيرتان من السكر زيت نباتي أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا طريقة التحضير اسلقي النودلز في كوبين من الماء المملح لمدة خمس دقائق صفي المعكرونة ورشي عليها زيت السمسم اسلقي الجمبري لمدة دقيقتين، ثم قطعيه إلى نصفين في وعاء ضعي صلصة الصويا والسكر واخلطيهم سخني الزيت وحمّري النودلز مع براعم الفاصوليا والجزر والثوم نضيف البصل والبصل الأخضر إلى المعكرونة بعد أن يتغير لون براعم الفاصوليا نرفع المزيج عن النار بمجرد أن ينضج البصل ويقدم مع صلصة الصويا والسكر المكونات أربعة أكياس من المعكرونة قطعتان من فيليه الدجاج قطعتان كبيرتان من كل منهما: فطر مبشور، جزر مبشور، كوسة مقطعة إلى أعواد وبصل، مقطعة إلى غوانغ حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ربع كوب صلصة الصويا ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ملعقة صغيرة لكل منهما
أجنيموتو والزنجبيل المطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: ضعي النودلز في وعاء كبير مع الماء المغلي لبضع ثوان حتى تنضج، ثم صفيها نضع الزيت في قدر كبيرة على نار عالية ونقلب البصل لبضع ثوان دون تغيير لونه أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبي حتى تجف السوائل وتحمر نضيف الجزر ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج النكهات، ثم نخرج الخضار من جوانب المقلاة نضع الفطر في وسط المقلاة ونقلب لبضع ثوان، ثم نضيف الفلفل بجميع ألوانه ضعي الخضار مرة أخرى على جوانب المقلاة، أضيفي الكوسة واقليها بسرعة في المقلاة حتى تحتفظ بلونها ومقرمشها أضيفي صلصة الصويا والأجينوموتو والبابريكا والفلفل الأسود واخلطيهم بسرعة لبضع ثوان حتى تمتزج جيدًا أخرجي النودلز من الماء باستخدام الملقط أو الشوكة، أضيفيها إلى خليط الدجاج والخضروات واخلطيهم جيدًا نودلز الدجاج الحارة مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 13 دقيقة الكمية لشخصين طريقة الطهي اسلقي المكونات مكونات خليط الخضار: كوبان من الملفوف المفروم نصف كوب بصل مفروم فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح رفيعة جزرة كبيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة قطعتان من الفلفل الحار المفروم ثلاث فصوص ثوم مهروسة مقادير الصلصة: نصف كوب مرق دجاج ربع كوب أرز خل 1 ملعقة كبيرة لكل منها: صلصة الصويا، السكر البني، الكاتشب، صلصة الحارة، صلصة الهويسين ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
النودلز الكوري الحار
مكونات علبة واحدة من النودلز الكوري والأرز المجفف نصف كوب كزبرة مفرومة مائتان وستة وعشرون جرامًا من صدور الدجاج النودلز الحار المطبوخة، مقطعة إلى قطع ملعقة كبيرة زيت نباتي، زيت سمسم قليل من الملح طريقة التحضير ضعي الكرنب والجزر والفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم في وعاء اخفقي مرق الدجاج وصلصة الهويسين وصلصة الأرز وصلصة الصويا والسكر البني والكاتشب ورقائق الفلفل الحار وصلصة في وعاء منفصل حتى يتجانسوا ضعي نودلز الأرز في وعاء كبير، ونغطيها بحوالي ستة أكواب من الماء المغلي، وأضيفي رشة ملح واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج النودلز ضعي المعكرونة في المقلاة بعد إزالتها من الماء يُضاف زيت السمسم والدجاج المبشور إلى النودلز نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم نضيف مزيج الخضار ونطهو لمدة دقيقة أو دقيقتين أضيفي خليط الصلصة وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى يبدأ الخليط في الغليان نضيف النودلز والدجاج إلى الخليط ونقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات وتقدم المعكرونة بعد نثرها بالكزبرة المفرومة شوربة النودلز بالدجاج مدة الطهي 15 دقيقة تقدم 6 طرق للطهي اسلقي المكونات قطعتين كبيرتين من فيليه الدجاج قطعة كبيرة من كلٍ مما يلي: كوسة، زنجبيل، جزر، فلفل أحمر، مقطعة جميعًا إلى أعواد رفيعة بصلة متوسطة الحجم مقطعة أجنحة ثلاث فصوص ثوم مهروسة قطعة صغيرة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح ربع كوب صلصة الصويا ملعقة من الصلصة الحارة نصف ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير نضع الدجاج مع الثوم والزنجبيل المفروم والملح والبصل في قدر غطي المكونات بالماء، وضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي حتى ينضج الدجاج، ثم قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ضعي مرق الدجاج في قدر ثقيل القاع
أضيفي الصلصة الحارة وصلصة الصويا والقليل من الماء واتركي المكونات تغلي لبضع دقائق نضيف النودلز إلى المكونات بعد تقطيعها إلى قطع كبيرة ونضيف الزنجبيل والجزر والكوسا والبصل الأخضر والفطر والذرة والفلفل تُترك الشوربة على نار متوسّطة الحرارة لبضع دقائق وتُقدّم حساء النودلز والخضار المزين بالبصل الأخضر هي من أشهر أشكال المعكرونة في العالم، والتي اشتهرت مؤخرًا بأنها أسرع وألذ الوجبات السريعة، كما أنها من الأطباق المفضلة للأطفال وما يميزها عن غيرها من أنواع المعكرونة هو سهولة التحضير والإدراك، لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق أثناء عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ، والآن سنخبرك بكيفية صنع طبق المعكرونة اللذيذ كيفية صنع النودلز سخني كوبًا من الماء حتى يغلي خففي النار ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء أضف التوابل إلى الكيس الصغير داخل كيس المعكرونة ضعي الاشياء الساخنة في كيس خاص داخل كيس المعكرونة حسب الرغبة اخلطي البهارات مع الماء والمعكرونة لتتمتع بالنكهة اللذيذة للنودلز عندما تلاحظ أن العجينة أصبحت طرية ووصلت إلى حالة التسوية، ارفعها عن النار ضعي النودلز على طبق التقديم وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طريقة تحضير النودلز بسيطة جدًا ولا تستغرق أكثر من 10 دقائق، وهذا ما جعل النودلز تنتشر على نطاق واسع حول العالم، بالإضافة إلى مذاقها الشعبي لدى الجميع وخاصة الأطفال الأضرار التي تسببها المعكرونة والنودلز من بين الأطباق التي لا ننصح بتناولها باستمرار بسبب الأضرار التي تلحق بالجسم والتي رأيناها عند طلب تناول مثل هذا الطبق،
ومن هذه الأضرار: تسبب زيادة في الأملاح في الجسم مجرى البول، بسبب البهارات الموجودة في المعكرونة، لذلك يتعرض الشخص لقطع البصيلات وأشياء أخرى كثيرة، مشاكل في المسالك البولية يسبب آلام والتهابات في جدران المعدة والمعدة، بسبب تناول المعكرونة بكمية كبيرة من المادة الساخنة، مما يسبب العديد من الالتهابات والألم تسبب السمنة، المعكرونة هي طبق غني بالكربوهيدرات بكثرة، وهذا ما يجعل الأكل بكثرة يسبب السمنة الاستخدام المفرط له يقلل من المعادن والفيتامينات في الجسم وخاصة الحديد لقد ذكرنا بعض الأضرار التي تسببها النودلز، والتي لاحظناها بكثرة في الآونة الأخيرة.ولهذا السبب ننصحك بتناولها في فترات منفصلة، حتى لا تعرض نفسك لأي نوع من هذا الضرر المعكرونة، أي المعكرونة أو النودلز، هي نوع من الطعام يتكون أساسًا من المعكرونة المسلوقة، ويعتقد أن أول من اخترع الشعرية كانت عائلة هان الشرقية، تم اكتشاف أول شعيرية على الأرض في لاجيا تشينغهاي المنطقة، الصين حيث وجد الباحثون أن هذه المعكرونة هي نودلز مصنوعة من ذيل الثعلب المدخن، لأن هذه المعكرونة تعود إلى الفترة ما بين 25 و 25 ميلاديًا، وتجدر الإشارة إلى أن كلمة نودلز هي كلمة من أصل ألماني، وهناك طرق عديدة لصنع المعكرونة، وسأخبرك في هذه المقالة كيف تصنع المعكرونة الكورية نودلز الرامين الكورية المكونات مائة وعشرون جرام من الشعرية الكورية كوبان ونصف من الماء نصف كوب بصل أخضر مقطع ملعقة صغيرة فلفل حار بيضة كمية الطحالب طريقة التحضير ضعي كمية من الماء في قدر على نار متوسطة
ثم أضيفي المعكرونة والفلفل الحار أغلق المقلاة واترك الخليط على الموقد لمدة دقيقة واحدة فقط افتح المقلاة وكسر البيضة على الوجه، ثم اترك الخليط على الموقد لمدة دقيقة أخرى نرفع المزيج عن النار ونضيف البصل الأخضر والأعشاب البحرية قدميها مع الكيمتشي أو السوشي نودلز كورية مع الخضار ومكونات الدجاج مغطاة بالرامين أو النودلز ربع صدر دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم نصف كل منها: فلفل أخضر، فلفل أحمر، فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا قطع الفجل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدا جزرة متوسطة، مقطعة إلى حلقات رفيعة للغاية نصف حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار كوبان من الماء بصل أخضر مقطع بيضة مسلوقة طريقة التحضير نضع الماء في قدر كبير على النار ونتركه على درجة حرارة عالية نسبيا نضيف الخضار ونغلي الخليط لمدة خمس دقائق على الأقل نضيف الدجاج ونضيف نصف كمية توابل المعكرونة من الكيس، ثم نضيف الفلفل الأسود والأحمر والكمون ونترك المزيج يغلي على الموقد لمدة خمس دقائق على الأقل نضيف النودلز، ثم باقي البهارات ونغلي المزيج لمدة عشر دقائق على الأقل رتبي النودلز في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر وبعض البيض المقطّع .
النودلز وطريقة طبخها
النودلز أو الشعيرية هي نوع من المعكرونة المسلوقة في الماء الساخن وطريقة طبخها تعود أصول صناعة المعكرونة لأول مرة إلى عهد أسرة هان الشرقية بين 25 و 225 بعد الميلاد، حيث تم اكتشاف أقدم المعكرونة في أرض تشينغهاي ، الصين، تختلف طرق تحضير المعكرونة وفقًا للمكونات التي تحتوي عليها، وفي سطور موضوعنا التالي، سنقدم لك طريقتين لتحضير المعكرونة التايلاندية تحضير المعكرونة التايلاندية بكمية من الماء المغلي كوب من المعكرونة الرقيقة ثلاثة رؤوس من البصل الأخضر المفروم ربع كوب زيت الفول السوداني كوب من براعم الفاصوليا كوب ثالث من التوفو، مقطّع إلى مربعات ست ملاعق صغيرة من الفول السوداني المفروم بيضة ربع ملعقة كبيرة فلفل حار أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً نصف ملعقة كبيرة ملح ربع مرق ملعقتان صغيرتان من السكر أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون وصلصة الصويا طريقة التحضير نضع النودلز في الماء المغلي ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح طرية سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي التوفو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أخرجي الجبنة من الزيت وضعيها على مناشف ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد اقلي البيضة بنفس الزيت مع التحريك باستمرار حتى تنضج ثم أخرجيها من الزيت وضعيها جانبًا حمري الثوم بنفس الزيت
ثم أضيفي مرق الخضار وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر مع التحريك باستمرار نضيف النودلز الطرية والتوفو والبيض المقلي ثم نتبّل المزيج بالملح والفلفل الحار والفول السوداني مع التحريك مرة أخرى نضيف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر المفروم ونترك المزيج على الموقد لمدة دقيقتين تحضير المعكرونة التايلاندية مع القريدس المقادير: 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا كيلوغرام من الجمبري ست ملاعق صغيرة من وكومان خمسة رؤوس بصل هندي ثلاث حبات فلفل حار ربع كوب زيت نباتي رأس ثوم مهروس نصف كيلو نودلز أرز رفيعة كوب فلفل رومي مقطع إلى مربعات كوب جزر مقطع طريقة التحضير سخني الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلي البصل والثوم حتى يلين نضيف الجمبري إلى البصل المقلي والثوم ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الجزر والفلفل الحار تُسكب ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون وصلصة الكوك ومان والصويا مع التحريك باستمرار حتى يتشكل مزيج الصلصة الناعم ضعي المعكرونة الرقيقة في قدر عميق، وصبي عليها لترين من الماء المغلي واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية صفي النودلز، وضعيها على الصلصة السابقة واقلبها المعكرونة أو النودلز أو الشعيرية هي أغذية محضرة بالدقيق المغلي بالماء المغلي وأول ما اخترعته عائلة هان الشرقية، تم اكتشافها في منطقة لا جيا الصينية ويختلف تحضير المعكرونة بعدة طرق من منطقة إلى المنطقة، كيف يمكنك إضافة الخضار أو الدجاج أو النقانق .
تم تقديم تعليقك بنجاح.