اللازانيا عبارة عن طبقات رقيقة جدًا من المعكرونة، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، ومنه انتشر تحضيرها إلى جميع المطابخ العالمية، ولإعداد اللازانيا هناك طرق مختلفة ومتنوعة حسب ذوق الفرد وهي اللازانيا مع الخضار والمأكولات البحرية اللحم المفروم والدجاج وسنتعلم لاحقا كيف نعده بطرق مختلفة صنع لازانيا اللحم المفروم المكونات خمسمائة جرام لكل منها: لحم مفروم ولازانيا وحليب سائل ثلاثمائة جرام جبن موزاريلا مائتي جرام من أي نوع من الجبن الأصفر ملعقتان لكل منهما: سمن ودقيق وزيت زيتون قطعتان من البصل المفروم علبة صلصة طماطم ملح للتذوق ملعقة بهارات مشكلة طريقة التحضير سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه أضيفي صلصة الطماطم والملح والبهارات واخلطيهم لمدة خمس دقائق واتركي الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة اسلقي اللازانيا واحدة تلو الأخرى
نحضر البشاميل عن طريق وضع الزبدة المصفاة في مقلاة عميقة، نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضيف الحليب ونقلب حتى تتكاثف الصلصة ونرفع القدر عن النار نحضر مقلاة ونسكب عليها القليل من البشاميل في الأسفل، ثم نصف طبقة من رقائق اللازانيا المسلوقة، ثم نضع طبقة من خليط اللحم وننشر طبقة من الموتزاريلا والجبنة الصفراء نكرر الخطوات وننتهي بطبقة من الجبن، ثم نضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر تحضير لازانيا الدجاج المقادير علبة من رقائق اللازانيا قطع صدور دجاج مفرومة بصلة مفرومة ناعماً ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ربع ملعقة كبيرة لكل منها: خليط البهارات والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ثلاثة أكواب حليب ست ملاعق كبيرة من الدقيق كوب جبن موزاريلا مكعبان من الزبدة طريقة التحضير اسلقي رقائق اللازانيا في قدر مع القليل من الزيت نحضر البشاميل بوضع الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقلب حتى يشوي ثم نضيف الحليب ونقلب حتى تتكون صلصة سميكة في مقلاة كبيرة، اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج وتبليه بالتوابل السابقة نضع كمية من البشاميل في المقلاة، ثم نصف رقائق اللازانيا، ونضع خليط الدجاج ونفصل جيداً نضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا ونفرد عليها باقي البشاميل والجبن ونطهى المقلاة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر اللازانيا تعود أصول اللازانيا إلى المطبخ الإيطالي، ومن هناك انتشرت لتصبح الطبق المفضل لمجموعة كبيرة من الناس حول العالم.
مع ذكر طريقة عمل السبانخ واللحوم المفرومة لازانيا السبانخ واللحم المفروم المقادير: مائتان وخمسون جرام من اللازانيا خمسمائة جرام من جبن الموزاريلا مقادير الصلصة: ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم ضريبة الماء المغلي مكعب مخزون مكونات الحشوة: بصلة مفرومة ناعماً فص ثوم مهروس ملعقتان صغيرتان من الزيت نصف كيلو لحم مفروم كيلوغرامات من السبانخ المفروم 1/4 ملعقة كبيرة لكل منها: بهار، كزبرة جافة، كمون، ومسحوق فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام طريقة التحضير نستخدم البصل والثوم واللحوم والزيت في مقلاة على النار قلبي المكونات حتى ينضج اللحم أضف السبانخ وجميع البهارات إلى المقلاة قلبي المكونات حتى تصبح المياه صافية، ثم أضيفي الكريمة واستمري في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة تذوب معجون الطماطم ومكعب المرق في الماء المغلي دهن صينية بايركس بالزيت، ثم اسكب نصف الصلصة فيه نضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من الحشوة، ثم نصف كمية الجبن، تليها طبقة اللازانيا، وهكذا حتى تنفد الكمية غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج قم بإزالة ورق القصدير، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر مكونات لازانيا بالسبانخ والفطر علبة لازانيا أربعة أكواب من السبانخ المغسولة والمقطعة ضريبة على الفطر المفروم بصل مقطع القليل من جوزة الطيب فصوص ثوم مهروسة القليل من الفلفل الأسود ملح الطعام حسب الرغبة
ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون صلصة البشاميل اختيارك صلصة الطماطم اختيارك ضريبة على جبن الموزاريلا المبشور نصف ضريبة جبن البارميزان القليل من الزعتر طريقة التحضير اسلقي اللازانيا في ماء مملح مع قليل من الزيت يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة نضع الثوم والبصل في المقلاة قلبي المكونات حتى تنضج، ثم أضيفي الفطر، ثم السبانخ نضيف الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفع المقلاة عن النار دهن صينية بايركس بأربع ملاعق صغيرة من صلصة البشاميل ونفس كمية صلصة الطماطم نصف طبقة من شرائح اللازانيا، ثم دهنها ببعض الحشوة، تليها صلصة البشاميل وصلصة الطماطم كرر العملية حتى تنفد الكمية مع التأكد من أنها آخر طبقة من البشاميل يُرش جبن الموزاريلا والبارميزان والأوريغانو فوق الطبق نقدم الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة .
سعر اللازانيا في السعودية
اللازانيا هي نوع من أنواع المعكرونة، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثير في السعودية، متوفرة لدينا ب سعر جيد وتشتهر في جميع أنحاء العالم، بطعمها المميز، وتكلفتها، ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي، وفي هذا المقال نتناول سيذكر طريقة مميزة لصنع اللازانيا وهي لازانيا السبانخ ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة على سبيل المثال بإضافة اللحم أو الفطر أو الدجاج مكونات لازانيا السبانخ: خمسة عشر شريحة من اللازانيا تالياتيلي كوب جبن موزاريلا مقادير حشوة السبانخ: نصف كيلو سبانخ نظيفة مفرومة كوبين من الفطر المفروم خمس أعواد بصل أخضر ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي ملعقة طحين ملعقة كبيرة من مسحوق مرق الدجاج ملعقة زبدة ملعقة كبيرة زيت ذرة ملح الطعام الفلفل الأسود مقادير البشاميل: أربع ملاعق كبيرة زبدة أربع ملاعق كبيرة دقيق ثلاثة أكواب من الحليب السائل كوب ونصف مرق دجاج ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح الطعام طريقة التحضير نضع الزبدة في قدر عميق ثم نضيف البصل والزيت والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الفطر ونخلط جيداً أضيفي السبانخ ثم قلبي الفطر حتى يذبل وتجف السوائل تمامًا نضيف مسحوق مرقة الدجاج والجبن الكريمي والدقيق ثم نخلط المكونات جيداً ارفعي القدرمن النار واتركيه حتى يصبح جاهزًا للاكل
نضع الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلبها على النار حتى تذوب نضيف الدقيق ونقلب المزيج باستمرار نضيف الحليب ومرق الدجاج ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح صلصة سميكة يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يخلط المزيج ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المغلي على الموقد، ثم أضيفي شرائح اللازانيا واتركيها حتى الغليان تُرفع شرائح اللازانيا من المقلاة، ثم تُرتب في طبق للخبز وزعي حشوة السبانخ فوق طبقة اللازانيا ثم اهرسيها بملعقة نسكب نصف حبة البشاميل فوق طبقة السبانخ، ثم توضع طبقة جديدة من شرائح اللازانيا وتوضع بقية البشاميل فوقها ابشري الموزاريلا على وجه البشاميل سخني الفرن على 200 درجة، ثم اتركيه لبعض الوقت حتى يسخن نضع اللازانيا في الفرن ونطهو لمدة ربع ساعة ملاحظات: يمكن استخدام الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المعلب يمكن تحضير اللازانيا على أطباق فردية بدلاً من طبق كبير اللازانيا يعود أصل اللازانيا إلى المطبخ الإيطالي، ثم انتشرت إلى جميع مطابخ العالم، ويعود اسم اللازانيا إلى اسم الوعاء: 300 جرام تحتوي على 900 سعرة حرارية و 50 جرام دهون، منها 26 جرام من الدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل اللازانيا بالكفتة بطريقة سهلة لازانيا بالكفتة والبشاميل المقادير عشر شرائح لازانيا نصف كيلو لحم مفروم ناعماً خمس فصوص ثوم مهروسة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون حفنة من الريحان المفروم ناعماً ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة من معجون الطماطم أربعة أكواب من حليب البشاميل أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب كوب جبن موزاريلا مبشور ملعقة صغيرة ملح نصف كوب جبن بارميزان مبشور طريقة التحضير نضع الثوم المهروس والزيت النباتي في مقلاة على النار ونخلط جيداً، ثم نضيف اللحم المفروم ونتابع التقليب حتى ينضج اللحم أضيفي الريحان والطماطم ومزيج البهارات ومعجون الطماطم إلى خليط اللحم واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات،
ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً ضعي الحليب والدقيق في قدر أخرى على النار واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب والموزاريلا والبارميزان واستمري في التقليب حتى تحصلي على صلصة سميكة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا ضعي القليل من البشاميل في طبق للخبز، ثم ضعي شرائح اللازانيا، أضيفي فوقه خليط اللحم والطماطم، ثم ضعي قطعة أخرى من اللازانيا، وضعي البشاميل فوقها كرر العملية حتى نفاذ خليط اللازانيا واللحوم نضع الجبن المبشور فوق اللازانيا، ثم نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح اللازانيا ذهبية اللون وتقدم لازانيا مع كفتة وخضار المقادير عشر شرائح لازانيا نصف كيلو لحم مفروم ناعماً ثلاث حبات فليفلة ملونة مفرومة ناعماً علبة فطر جاهز للاستخدام علبة ذرة جاهزة بصلة مفرومة ناعماً ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبشور ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة فلفل أسود الصلصة سبع ملاعق كبيرة من الكاتشب سبع ملاعق كبيرة خردل سبع ملاعق كبيرة من المايونيز ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة خردل خمس ملاعق كبيرة من الماء طريقة التحضير ضعي الزبدة والبصل والفطر والذرة في قدر على الموقد واخلطيهم جيداً حتى ينضج الخليط، ثم أضيفي الفلفل الرومي واللحم المفروم ومزيج البهارات واخلطيهم جيداً، واتركي الخليط حتى ينضج لعشر دقائق نضع مقادير الصلصة في وعاء ونخلط جيداً حتى نحصل على صلصة سميكة ونتركها جانباً ضعي شرائح اللازانيا في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي، ثم ضعي مزيج الخضار وصلصة الكاتشب فوق شرائح اللازانيا، ثم ضعي الجبن المبشور فوقها وضعي المقلاة في فرن متوسط الحجم لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا ويذوب الجبن ويقدم .
اللازانيا وطرق طبخها العديدة
اللازانيا هي واحدة من أشهر الأطباق العديدة في العالم، ويمكن إرجاع أصل طريقة تحضيرها وطرق طبخها إلى الإيطاليين، لكن كلمة “لازانيا” هي كلمة يونانية تعني “وعاء” في هذا المقال سنتحدث عن تحضير اللازانيا التونسية وكذلك لفائف اللازانيا مكونات اللازانيا التونسية خمسمائة جرام من نودلز اللازانيا كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور صلصة اللحم: أربعمائة جرام لحم مفروم أربع ملاعق صغيرة من الزبدة كوبان من الطماطم المقطعة أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة قرفة البشاميل: أربعة أكواب من الحليب السائل أربع ملاعق كبيرة دقيق أربع ملاعق صغيرة من الزبدة قطعة من البصل المفروم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب طريقة التحضير: نضع الصلصة على اللحم ونذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يلين نضيف اللحم ونتركه لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر نضيف الطماطم إلى اللحم، ثم نذوب معجون الطماطم في القليل من الماء، ثم نضيفوه إلى الخليط اترك الصلصة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم نحضر البشاميل ونذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح طرياً نضيف الدقيق ونخلط حتى تحصل على خليط قريب من العجين خففي النار ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا تبلي الصلصة بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم ارفعي القدر عن النار رتبي طبقة من اللازانيا على صينية خبز، ثم غطيها بثلث قطعة اللحم وربع البشاميل نكرر الخطوة حتى تنفد الكمية، ثم نرش الجبن على وجهه ونضعه في فرن محمى على نار متوسطة اتركي الطبق في الفرن لحوالي عشرين دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مكونات رولات اللازانيا علبة من نودلز اللازانيا مائتان وخمسون جرام من جبن الموزاريلا المبشور
مقبلات: 1 كوب سبانخ مجمدة 2 فص ثوم مهروس أربع ملاعق صغيرة من الزيت نصف كوب جبن قريش مفتت ملح للتذوق نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صلصة حمراء: قطعة من البصل المفروم أربع حبات طماطم مهروسة أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم ربع ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أربع ملاعق صغيرة من الزيت طريقة التحضير: نحضر الحشوة ونسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يذبل أضيفي السبانخ مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج يتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلاً يضاف الريكوتا ويخلط اسلقي شرائح اللازانيا في ماء مغلي مملح لمدة ثلاث دقائق تُسكب بعض الحشوة على كل شريحة من اللازانيا، ثم تُلف على شكل لفافة وتوضع في إناء حضري صلصة الطماطم، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي حتى يتغير لونه نضيف الطماطم مع التحريك من وقت لآخر ذوبي معجون الطماطم مع القليل من الماء ثم اسكبيه في المقلاة تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح اتركي الخليط حتى يغلي وتتكاثف الصلصة، ثم اسكبيها فوق لفائف اللازانيا نرش جبنة الموتزاريلا فوق اللازانيا، ثم توضع الصينية في فرن محمى على نار متوسطة اترك القالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم أخرجه من الفرن وقدميه علبة شرائح لازانيا أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون ثلاث فصوص ثوم مهروسة أربعمائة جرام من اللحم المفروم ناعما كوب كبير من الطماطم المهروسة ملعقة صغيرة ملح 15 ورقة ريحان مفرومة خمسمائة مليلتر من الحليب ثلاث ملاعق كبيرة دقيق نصف ملعقة صغيرة فلفل ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون مائتان وخمسون مليلترًا من كريمة الطهي السائلة خمسمائة جرام من جبن البارميزان المبشور نصف ملعقة كبيرة ملح طريقة التحضير تحضر البشاميل: نضع الحليب في قدر ونضيف الدقيق ونخلط كل شيء ضع المقلاة على نار متوسطة وحرك المكونات باستمرار حتى تتكاثف أضيفي الملح وجوزة الطيب إلى المقلاة وضعيها جانبًا نضيف الكريمة إلى المقلاة ونخلط المكونات جيداً .
تم تقديم تعليقك بنجاح.