ندعوك أيها الزائر الكريم للشراء من منتجاتنا ذات الجودة العالية والاسعار المناسبة متواجدون طوال اليوم للرد على استفساراتكم، اللازنيا هي أحد أنواع الأطباق التي نشأت في المطبخ الإيطالي، ويتكون من طبقات رقيقة من المعكرونة، ويعود اسمه إلى اللغة اليونانية ويعني الطهي يتم طهي اللازانيا بنكهات مختلفة مثل لازانيا الخضار ولازانيا حارة ولازانيا الخضار ولازانيا الدجاج ولازانيا المأكولات البحرية طريقة صنع اللازانيا النباتية المكونات خمسة عشر شريحة من اللازانيا قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطعة إلى مكعبات ملعقة من المايونيز كوبان من الحليب السائل قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة ملعقتان كبيرتان من الزبدة ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات ملعقتان صغيرتان من الدقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زيت نباتي خمسمائة جرام من الفطر الأسود مقطعة إلى قطع كبيرة ملعقة صغيرة خردل ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ضريبة وربع ضريبة على جبن الموزاريلا طريقة التحضير سخني الزيت في قدر على النار، واخلطي الطماطم والبصل والفطر والفلفل، واخفقي المكونات لمدة عشر دقائق تقريبًا أطفئي النار وتبلي الخضار بالمايونيز والخردل
لتحضير الصلصة: نذوب الزبدة في قدر على النار، نخلط الحليب والدقيق مع التحريك المستمر، ثم نسكب الجبن ونخلط ونرش الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود نحل طبقة من شرائح اللازانيا في المقلاة، ثم نسكب مزيج الخضار، ثم الصلصة، ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الطبقات، وعلى الطبقة الأخيرة نرش الجبن المبشور اخبزي اللازانيا في الرابعة لمدة ثلاثين دقيقة كيفية صنع مكونات لازانيا سهلة 1 علبة لازانيا جرة صلصة جاهزة للمعكرونة كوبين من صلصة البشاميل نصف ضريبة جبن موزاريلا مبشور مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل علق على طريقة التحضير اسلقي شرائح اللازانيا في قدر مليئة بالماء المغلي مع قليل من الملح، واغليها حسب التعليمات المدونة على العبوة ضعي كمية صغيرة من صلصة المعكرونة في صينية الخبز رتبي شرائح اللازانيا في طبق للخبز فوق الصلصة حتى تغطي قاع طبق الخبز وزعي ثلث اللحم على الشرائح أضيفي كمية قليلة من صلصة المعكرونة، ثم اسكبي كمية مناسبة من البشاميل انشر بعض جبن الموزاريلا المبشور نكرر هذه الخطوات حتى تحصل على عدة طبقات، مع مراعاة النهاية بطبقة من شرائح اللازانيا صب كمية قليلة من البشاميل وكمية مناسبة من الموزاريلا نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة عشرين دقيقة نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى، بحيث يكون وجهه أحمر قليلاً ضعي الدقيق والزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة وقلبي الدقيق حتى يتحمص وعديم الرائحة نضيف الحليب السائل ونخلط بسرعة حتى يغلي ويشكل بشاميل خفيف سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
وضعي طبق فرن خاص على المنضدة انشر بعض الصلصة في قاع الطبق وانشر بضع شرائح من اللازانيا لتغطي قاع الطبق وزعي القليل من اللحم والمرق وقليل من خليط الفطر على الوجه، ثم رشي جبنة البارميزان والموزاريلا وجبنة الشيدر وزعي البشاميل وضعي شرائح اللازانيا كرر هذه الخطوة حتى تحصل على طبقة من الصلصة، ثم ادهن كمية مناسبة من الجبن اخبزي طبق اللازانيا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم قدميها ساخنة لازانيا الباذنجان وقت التحضير 45 دقيقة لستة أفراد المقادير ثلاث باذنجان كبير ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ست حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات نصف كوب ريحان أخضر مفروم نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من الزعتر ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة مكونات البشاميل: إكليل الجبل الطازج قطعتين من ورق الغار ملعقة صغيرة ملح ست ملاعق كبيرة من الزبدة نصف علبة لازانيا ربع كوب جبن بارميزان مبشور أربعة أكواب من الحليب نصف كوب من كل دقيق جبن بارميزان مبشور جبنة موتزاريلا مبشورة جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير نقطع الباذنجان إلى مكعبات دون تقشيرها ونرشها بقليل من الملح ونتركها لبضع دقائق ضعي مكعبات الباذنجان على صينية خبز قصيرة الجوانب وافركي عليها رذاذ زيت الزيتون نضع الباذنجان في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً توضع قطع الباذنجان في طبق عميق وتضاف الطماطم والريحان والزيتون والملح والأوريجانو والكزبرة تحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر ثقيل القاع وضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً نضيف الحليب ونخلط جيداً للحصول على بشاميل ناعم ومتجانس نضيف الملح وورق الغار وإكليل الجبل ونحرك الصلصة حتى تغلي وتتماسك، ثم نضيف الجبن ويقلب المزيج مع الصلصة يُوزّع القليل من مزيج الباذنجان في طبق خبز متوسط الحجم ويُوضع فوقه عدة شرائح من اللازانيا، ثم يُسكب القليل من البشاميل وقليلًا من الجبن، ويُوضع شرائح اللازانيا ويُدهن بعض الحشوة، ثم القليل من البشاميل والقليل من الجبن استمر في تكرار الخطوة حتى يتم استهلاك كمية خليط اللازانيا والباذنجان وزعي باقي البشاميل ورشي باقي الجبن اخبزي القالب لمدة 45 دقيقة، حتى تصبح اللازانيا ذهبية اللون .
سعر اللازانيا في تونس
اللازانيا من أشهر الأطباق في الاردن وانتقلت إلى المطبخ العربي لما لها من مذاق وشكل رائع ومميز يلفت الأنظار، متوفرة لدينا ب سعر جيد ، أو بالفطر، أو بالكريمة، وربما أشهرها الأنواع هي طريقة لازانيا البشاميل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل لازانيا البشاميل، وكذلك طريقة عمل لازانيا الفطر لازانيا بشاميل المكونات أربعمائة وخمسون جرام من اللازانيا المنقوعة في الماء كوب جبن بارميزان مبشور كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور مكونات الصلصة: سبعمائة جرام من اللحم المفروم ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة كوب من الكراث الطازج المفروم ناعماً ثلاثة أرباع كوب بصل مفروم ناعم ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم ناعماً ثمانمائة جرام من صلصة الطماطم ملعقة صغيرة ملح مقادير البشاميل: نصف كوب زبدة طرية ثلاثة أكواب من الحليب السائل خمس ملاعق كبيرة من الدقيق نصف ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير حضري رغو: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث والبصل، ثم اخلطي جيداً حتى تنضج المكونات أضيفي اللحم المفروم إلى الوعاء، ثم اخلطي المكونات لمدة عشر دقائق نضيف الطماطم والريحان ثم نخلط لمدة 12 دقيقة يُضاف الملح ويُحرَّك لمدة دقيقتين على الأقل، ثم يُرفع القدر عن النار
تحضير البشاميل: تذوب الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار اسكبي الحليب فوق الخليط ثم استمري في الخلط نكّهي بالملح، ثم اخلطيهم جيداً حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة سميكة، ثم نرفع القدر عن النار رتبي طبقة من اللازانيا في طبق للخبز، ثم ضعي طبقة من صلصة اللحم، ثم أضيفي طبقة من البشاميل والبارميزان والموزاريلا نكرر العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات ضع القالب في الفرن لمدة ساعة على الأقل، ثم قدمه دافئًا مكونات لازانيا الفطر خمسة عشر شريحة من اللازانيا في غلاية مزدوجة مقادير البشاميل: ثلاث ملاعق طحين ثلاث ملاعق كبيرة زبدة ثلاثة أكواب من الحليب السائل قليل من الملح يرش الفلفل الأبيض مقادير صلصة اللحم: 1 ملعقة كبيرة زيت بصلة مفرومة ناعماً خمسمائة جرام من اللحم المفروم ناعما قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة علبة من هريس الطماطم علبة فطر شرائح كوب ماء مغلي رشي كلًا من الآتي: فلفل أسود، ملح، مسحوق ثوم، ومسحوق بصل كوب جبن موزاريلا مبشور طريقة التحضير حضري البشاميل: في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار صب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار، ثم أضف الملح والفلفل الأبيض، ثم اخلط المكونات حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم ارفع المقلاة عن النار تحضير الرجو: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي اللحم والبهارات والماء والفطر والطماطم المهروسة وهريس الطماطم، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا نسكب القليل من البشاميل في المقلاة، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نضيف طبقة من صلصة اللحم، ثم نضع طبقة من البشاميل،
ثم طبقة من الجبن نكرر هذه العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات نضع اللازانيا في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر نخرجها من الفرن ونقدم اللازانيا ساخنة تعتبر اللازانيا من الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس، ويمكن إرجاع أصلها إلى المطبخ الإيطالي، حيث بدأ بيعها وصنعها، أو علب المعكرونة، ويعود اسمها إلى اسم الجرة ، لازانيا الخضار، لازانيا اللحم وأكثر من ذلك، لكنها في نفس الوقت تعتبر من الأطعمة عالية السعرات الحرارية 0 ثانية من 0 ثانية الحجم 0٪ لازانيا بولونيز المقادير 2 كوب جبن بارميزان مبشور خمس قطع لازانيا كوبان من الماء الساخن ملعقة صغيرة ملح مكونات صلصة البولونيز: نصف كيلو لحم بقري مفروم خشن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملعقة زبدة طرية ثلاث سيقان كرفس مفرومة ناعماً حبتان من الجزر مقطعة إلى شرائح طويلة ورقتان من ورق الغار ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات حبتان من البصل المفروم ناعما ملعقة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون كوبان من مرق اللحم مكونات البشاميل: ضريبة الطحين الأبيض ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية نصف ضريبة على الحليب السائل يرش جوزة الطيب المطحون ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طريقة التحضير: نضع الماء الساخن والملح في قدر على الموقد ونترك الماء يغلي ثم نضيف اللازانيا ونخلط جيداً بين الفترة والفترة حتى لا تلتصق، ثم نرفع عن النار ونصفى البعض الماء وتركه جانبا نضع الزيت النباتي والزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الكرفس والجزر والبصل وورق الغار ونخلط لمدة عشر دقائق
ثم نضيف اللحم المفروم والملح وكذلك الفلفل الأسود ونستمر في الخلط أضيفي الطماطم والمرق إلى خليط اللحم واخلطيهم جيدًا، ثم غطي المقلاة واتركي المزيج لمدة عشر دقائق أو حتى تحصلي على صلصة سميكة نضع الزبدة المذابة في قدر على النار، ثم نضيف الدقيق والحليب شيئاً فشيئاً ونخلط حتى لا يلتصق البشاميل ببعضهما البعض، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، واستمر في الخلط حتى تتماسك المكونات ليس متجانسًا، لذا زن البشاميل من على النار وضعه جانبًا نضع نصف حبات اللازانيا في طبق بيركس مخصص للفرن، ثم نضيف نصف خليط البولونيز ونصف البشاميل نقدم طبقة أخرى من اللازانيا ثم نضيف باقي خليط البولونيز وباقي خليط البشاميل نقوم بتزيين وجه اللازانيا بجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن خبز خدمة ونقدمها اللازانيا من أشهر الحلويات في العالم، منشأها إيطاليا، وهي عبارة عن قطع عجين رفيعة أو سميكة توضع فوق بعضها في طبقات، حيث يتم حشوها معًا، ويوجد بها أنواع وأصناف مختلفة منها لازانيا المأكولات البحرية واللازانيا النباتية واللحوم اللازانيا سنعرض أدناه عدة طرق لإعداده اسلقي اللازانيا قبل الطهي، وهناك أنواع سميكة يجب غليها ؛ لأنها تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، وفي بعض الأحيان تظل نيئة، وهناك أنواع حساسة تطهى بسرعة ولا تحتاج إلى الغليان قبل الطهي .
اللازنيا والطرق المحتفلة لطبخها
تحضير اللازانيا لطبخها باللحم والفطر مقادير خلطة اللحم: والطرق المختلفة ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة خمسمائة جرام من اللحم المفروم قطعة كبيرة من البصل المفروم ثلاث فصوص ثوم مهروسة ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ملعقتان صغيرتان من الملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود كاس ماء كوب ريحان أخضر مفروم خليط الفطر: ملعقتان كبيرتان من الزبدة أربعمائة جرام من شرائح الفطر مقادير البشاميل: ست ملاعق كبيرة زبدة نصف كوب دقيق ستة أكواب من الحليب ورقتان من ورق الغار ربع كوب جبن بارميزان مبشور كوب جبن موزاريلا مبشور كوب جبن شيدر مبشور طريقة تحضير خليط اللحم: نضع الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة، نضيف اللحم ونخلط حتى يجف الماء ويصبح لونه بني فاتح، ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والأوريجانو ويقلبوا لمدة قبل إضافة الماء والريحان بدقائق قليلة، غطي الوعاء واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق خليط الفطر: ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب، أضيفي الفطر وقلبي حتى يجف الماء
البشاميل: نضع الزبدة والدقيق في قدر ثقيل على نار متوسطة ونخلطهم بملعقة خشبية حتى يتحمصوا وتفوح رائحته ونضيف الحليب ونخفق بمبشرة يدوية حتى الغليان ونحصل على البشاميل نقوم بتثبيت الشواية في وسط الفرن المسخن مسبقًا لدرجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية نقوم بإعداد طبق الخبز المناسب للتقديم، وننشر القليل من البشاميل في الأسفل، ونوزع بضع شرائح من اللازانيا بحيث يُغطى القاع، ونوزع اللحم والمرق، ونوزع خليط الفطر، ونضع القليل من اللازانيا جميع أنواع الجبن، ثم تفرد القليل من البشاميل، وتوضع شرائح اللازانيا، وتكرر الخطوة حتى تنفد الكمية اخبزي اللازانيا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم اللازانيا من الأطباق التي ترجع أصولها إلى المطبخ الإيطالي. وتتكون من شرائح مستطيلة من المعكرونة الجافة يمكن طهيها بطرق مختلفة ومذاق مختلف حسب الأذواق والرغبات، فهناك لازانيا نباتية مع الخضار، ولازانيا باللحم أو الدجاج، وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق في المطاعم، ولكن في هذه المقالة سوف نوضح لك خطوات تحضيره في المنزل في مقالاتنا القادمة فقط تابعونا وانتظرو المزيد من طرق طبخ اللازانيا المختلفة
تم تقديم تعليقك بنجاح.