المعكرونة من أكثر الأطعمة المرغوبة، لما تتمتع به من طعم لذيذ ونكهة فريدة، ويعود تاريخ هذا الطعام إلى ما قبل أربعة آلاف عام، في الدول الآسيوية، وخاصة الصين، ولكنه الآن منتشر في جميع أنحاء العالم، وهو هو يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى المعكرونة، مثل مرق الدجاج والخضروات، وهناك تلك التي تضيف البيض، حسب الرغبة، والمعكرونة هي من أكثر الأطباق الشعبية أسهل في التحضير مكونات المعكرونة الصينية كيس من المعكرونة قطعة مرق دجاج (ماجي) ملعقة زبدة ملعقة زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ربع ملفوف جزر مقطع قطعة بصل اخضر نصف كوب فطر مقطع ذرة صغيرة نصف كوب من البروكلي المفروم نصف ملعقة صغيرة فلفل نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة خل طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في مقلاة ثم الزبدة ثم نضيف كل الخضار ونطبخها على النار تضاف البهارات إلى الخضار، ويترك القليل منها، ثم يضاف إليها صلصة الصويا والخل في وعاء نضع كمية من الماء المضاف وزيت الزيتون والملح، ثم أشعل النار، ونضع كيس المعكرونة فيه، ونترك حتى نصف الغليان أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخضار واخلطيها جيداً غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة
لوضعها في طبق التقديم مكونات الخضار مائتي جرام من الأبيض مائتي جرام من البروكلي 100 جرام من الفاصوليا الخضراء خمسون جرام كزبرة عشرين مل من صلصة الصويا رشة فلفل حلو ملعقة زيت سمسم تتضمن طريقة التحضير تسخين زيت السمسم في مقلاة على النار، ثم إضافة الفاصوليا الخضراء والبروكلي في الأعلى، والشوي، ثم إضافة المعكرونة وصلصة الصويا والفلفل الحلو والكزبرة، وتركها على النار حتى تنضج، ثم تصب في طبق التقديم مقادير المعكرونة الدجاج: أربعة أكواب من مرق الدجاج كوب المعكرونة ملعقة بصل أخضر مفروم نصف كوب فلفل أحمر حلو ملعقة من الزنجبيل المفروم ربع كوب كريمة طازجة نصف كوب جزر مقطع نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم ملح وفلفل أبيض (حسب الذوق) ملعقة من صلصة الصويا نصف كوب شوفان بصل مقطع ملعقة زيت نباتي نصف كوب بقدونس مفروم المكونات: كوسه مقطعة نصف ثلاثمائة وخمسون غراما من المعكرونة رأس من البروكلي ملعقة زيت زيتون سبعة فطر مقطع شرائح ملعقة ونصف من الزبدة أربعمائة مليلتر من الحليب ملعقتان كبيرتان من الدقيق أو الدقيق مائتي جرام من الطماطم المفرومة مائة وخمسون جرام جبن مبشور طريقة التحضير: يسخن الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة يُقلى الفطر وزهيرات البروكلي والكوسا في زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم تُرفع الخضار عن النار ضعي الزبدة في قدر أخرى، ثم أضيفي الحليب والدقيق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا نضيف الجبن إلى الخليط حتى يذوب، ثم تضاف الطماطم المفرومة حتى تصبح متجانسة نضيف الخضار فوق الخليط ضعي المعكرونة المسلوقة واسكبي المزيج فوقها في قدر ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة طبق مكرونة بالدجاج والجبن
مدة التحضير ثلاثون دقيقة تكفي لثمانية أفراد المقادير أربعة أكواب من الدجاج المسلوق مائتان وخمسون جرام من المعكرونة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أربع ملاعق كبيرة من كل منها: زبدة دقيق صافي كوب قشدة سائلة ملعقة صغيرة ملح نصف كوب من البسكويت كوبان لكل منهما: جبن شيدر مبشور حليب طريقة التحضير: ثبت الرف المركزي في الفرن وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية أحضر طبق خبز متوسط الحجم مناسب للتقديم ضعي كمية لا بأس بها من الماء في مقلاة ذات قاع ثقيل، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، وضعي المقلاة على نار عالية حتى يغلي الماء بقوة نضيف المعكرونة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ضعي الدجاج في طبق عميق ضعي الدقيق والزبدة في قدر متوسط الحجم ثقيل القاع، وضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب يدوي حتى تفوح رائحة الطحين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا أضيفي الحليب واستمري في الخلط بسرعة حتى يذوب الدقيق في الحليب ويذوب تمامًا قم بإزالة ملحق الملعقة وحرك الحليب بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويبدأ في التكاثف ويصبح لديك بشامل ناعم نضيف الكريمة ونقلب حتى تغلي الصلصة مرة أخرى، ثم نضيف الفلفل والملح أضيفي الجبن إلى الصلصة وقلبي حتى تذوب .
سعر كرتون المكرونة
أضيفي بشامل إلى الدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات صفي المكرونة وأضيفيها على الفور إلى الدجاج والصلصة، متوفر لدينا كرتون ب سعر مناسب وقلبي المعكرونة جيدًا حتى تمتزج المواد وتصبح متجانسة وزعي المعكرونة ومزيج الدجاج في طبق للخبز، وضعي سطح الملعقة على السطح الخلفي ورشي المعكرونة بفتات الخبز ضعي المقلاة مع الدجاج والجبن في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقت التحضير المعكرونة والزبادي تكفي ثماني دقائق لأربعة أشخاص المكونات نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف علبة باستا ملعقة كبيرة زيت ذرة مقادير خليط الزبادي: فص ثوم كوبان من الزبادي ملعقة صغيرة ملح نصف كوب نعناع طازج مفروم ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون طريقة التحضير نضع أربعة أكواب من الماء في قدر كبير على الموقد ثم نضيف الملح ونسكب الزيت ونترك الماء حتى يغلي بقوة ثم نضيف المعكرونة ونقلب حتى تلتصق وتطهى لمدة ست ثماني دقائق، حتى تنضج صفي المعكرونة ثم اشطفيها بالماء البارد ضعي الثوم واللبن والنعناع والملح وزيت الزيتون في طبق عميق، واخلطيهم حتى يتجانس، ثم ضعي المعكرونة فوقها واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج مع اللبن، ضعيها في الثلاجة لفترة أو قدميها على الفور خمسمائة جرام من المعكرونة الصغيرة مقادير صلصة اللحم: 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة خمسمائة جرام من اللحم المفروم بصل مقطع كبير نصف كوب معجون طماطم فصوص ثوم مهروسة نصف كوب كاتشب ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ربع كوب بقدونس مفروم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم أربعة أكواب من الماء طريقة التحضير ضعي الرف الشبكي المركزي في الفرن،
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واحضر طبقًا مناسبًا للتقديم نضع العجينة في مقلاة قصيرة الجوانب ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعي كمية لا بأس بها من الماء في قدر عميق واغليها على نار عالية مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة نضيف المعكرونة ونطهو لمدة عشر دقائق نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت نضيف اللحم ونخلط بملعقة خشبية حتى يتحول لونها للون البني والماء يجف نضيف البصل والثوم ونقلب لبضع دقائق حتى ينضج البصل ثم نضيف معجون الطماطم والملح والكاتشب والفلفل الحار والبهارات والكمون ونخلط اللحم مع البهارات حتى يمتزجوا جيداً نضيف الماء والبقدونس ونطهو اللحم بالماء حتى يغلي الماء وتحصل على صلصة الطماطم صفي المعكرونة وضعيها في طبق للخبز، أضيفي خليط اللحم وقلبي المعكرونة واللحم حتى تمتزج المكونات جيدًا ضعي صينية الخبز المحمص في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم قدميها مكرونة مخبوزة بالسجق مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المقادير ربع كيلوجرام من المعكرونة نصف كيلو سجق بلدي مقطع إلى قطع متوسطة ملعقة سمن فلفل أحمر حلو مقطع شرائح فلفل أخضر مقطع شرائح رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة يقطع البصل إلى قطع صغيرة القليل من مرق الدجاج الساخن فص ثوم مفروم القليل من البارميزان المبشور حسب الرغبة طريقة التحضير نضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة ونحمر السجق جيداً نرفع السجق من القدر ونتركه جانبًا يُقلى البصل والثوم حتى يذبل باستخدام نفس المقلاة أضف نوعين من الفلفل واستمر في الخلط نضيف المعكرونة ونخلط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً نضيف السجق ونخلط نضع المرق الساخن على المعكرونة ويتبل بالملح والفلفل الأسود غطي المقلاة، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة اسكبيها في طبق التقديم عندما تنضج بالكامل وقدميها مع جبنة البارميزان المبشورة مكرونة بصلصة الباذنجان مدة التحضير 30 دقيقة لـ 6 أشخاص المقادير لخليط الصلصة: ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون باذنجان كبير ثلاث فصوص ثوم مهروسة أربع حبات طماطم كبيرة مبشورة قطعة صغيرة من البصل المفروم ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة نصف كوب بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ملح نصف كوب ريحان أخضر مفروم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات طبخ المعكرونة: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون حزمة من السباغيتي فص ثوم ملعقة كبيرة ملح للقلي: قليل من زيت الذرة للتقديم: قليلاً: رومين أو بارميزان، زيتون أسود منزوع النواة طريقة التحضير نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم دون تقشير الباذنجان ونضعه في طبق عميق، ثم نرش عليه ملعقة كبيرة من الملح ونقلب الباذنجان ونتركه يقف لبضع دقائق ضع مكعبات الباذنجان على منشفة قطنية نظيفة وامسحها من الماء الذي تشكل عليها ضعي القليل من الزيت في مقلاة عميقة اقلي مكعبات الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وضعيها على قطعة من المناديل الورقية لتصريف الزيت الزائد نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل نضيف الثوم والطماطم والملح ومعجون الطماطم والبهارات والفلفل ويقلب على الموقد حتى يغلي الصلصة نضيف نصف كمية البقدونس وكمية الريحان ونترك الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين نضيف قطع الباذنجان ونترك المقلاة على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة جيداً ضع جيد كمية الماء في قدر عميق، تعتبر طريقة التحضير: يسخن الزيت على الموقد ثم يضاف البصل والزنجبيل ويقلى الخليط يُضاف الشوفان الملفوف ومرق الدجاج والفلفل الحلو والحار وصلصة الصويا والجزر والبصل الأخضر ويقلب جيدًا حتى الغليان بمجرد غليان الخليط، أضيفي الكريمة .
المكرونة وطرق طبخها المختلفة
للتحضير وطرق طبخها اسكبي كل شيء فوق المكرونة وزينيه بالبقدونس المفروم المقادير: طرق تحضيرها المختلفة ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون مائتي جرام من الفطر الطازج خمسة عشر ورقة ريحان مفرومة اختياري كوب جبن بارميزان مبشور علبة ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لتر من الكريمة السائلة خمسمائة جرام من صدور الدجاج فلفل أسود وملح حسب الرغبة طريقة التحضير نقطع صدور الدجاج إلى مربعات أو شرائح طويلة ضعي قدرًا من الماء المملح على الموقد واتركيه يغلي، ثم أضيفي ليغلي في منتصف الطريق حتى يستغرق حوالي خمس دقائق ضعي الزبدة والزيت في إناء على الموقد حتى يسخن، ثم أضيفي صدور الدجاج المفرومة إلى اللون البني والبني، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي نضع الفطر في نفس مقلاة الدجاج مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني، ثم نتبّل بالفلفل الأسود والملح ونضيف الكريمة ونسكب فوق كوب من الماء لصنع المعكرونة نضع المسلوق في الكريمة ونغلي لمدة دقيقتين مع إضافة الريحان المفروم اسكبي مع الكريمة في طبق التقديم، وضعي صدور الدجاج فوقه ورشي الجبن للتقديم الدجاج والسجق، محضر من أربعة فصوص ثوم مهروسة قطعتان من شرائح الدجاج المقطعة ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون بصل مقطع كبير
ملعقة صغيرة من كل من المكونات التالية: الريحان، الزعتر، الملح، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الكركم، الهيل الناعم، والبابريكا كيس من المعكرونة نصف حبة فلفل أصفر متوسط الحجم مقطعة إلى مكعبات نصف كوب زيتون أسود مقطع شرائح نصف حبة فلفل أخضر متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات نصف حبة فليفلة متوسطة حمراء مقطعة مكعبات كوب قشدة سائلة نصف كوب بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف كوب جبن بارميزان مبشور خمسة أكواب من الحليب أربع قطع سجق مفروم طريقة التحضير: ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع على النار، ثم أضيفي شرائح الدجاج واخلطيها معًا يضاف: الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، البصل، الريحان، الملح، الهيل والأوريغانو إلى الدجاج في المقلاة، ثم يقلب جيداً لخلط المكونات أضيفي الهوت دوج إلى المقلاة وقلبيهم قليلًا، ثم اتركيهم لبضع دقائق حتى ينضجوا تمامًا، ثم أخرجي المزيج من المقلاة واتركيهم جانبًا في نفس المقلاة نضع باقي الزيت ونضيف الثوم والبصل مع التحريك لبضع دقائق نسكب الكريمة والحليب للمكونات في المقلاة، ونتركها على النار حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف والزيتون والفلفل الملون، ونقلب قليلاً ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة يُضاف خليط الدجاج إلى قدر ويُقلب المزيج لمزج المكونات،
ثم يُرش بالبقدونس والجبن ويُقدّم مباشرةً في طبق التقديم الدجاج والجوز مدة التحضير عشرين دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لأربعة أشخاص المقادير بصلة واحدة مفرومة نصف كوب مرق دجاج كوب قشطة مائة وخمسون جرام جبن أصفر ثلث جبن البارميزان المبشور ملعقتان كبيرتان من الزبدة قطعتان من صدور الدجاج نصف كوب جوز مفروم مائتان وخمسون جرام من الملح والفلفل حسب الذوق نصف كوب توت بري مجفف طريقة التحضير ضعي الزبدة في قدر صغير على الموقد، أضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى تنضج نضيف الدجاج إلى البصل ونقلب حتى ينضج، ثم نسكب مرق الدجاج فوقه ونطهى لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكريمة والمكسرات ونخلط اتركي الخليط يطهى على الموقد لمدة عشر دقائق، وتبليه بالفلفل والملح واغلي في الكثير من الماء المملح لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق يُصفّى ويوضع في طبق التقديم، ثم يُسكب فوقه صوص الدجاج بالجبن الأصفر، ثم يُرش بجبن الموزيلا ويُوضع التوت قبل الاکل.
تم تقديم تعليقك بنجاح.